Torsk i tomat

4 pers

• ca. 800 g lettsaltet torskefilet
• sjalottløk (så mye du selv vil)
• hvitløk (masse)
• 1 boks knuste tomater
• 12 cherrytomater
• en håndfull god oliven
• Friske basilikumblader
• olivenolje
• salt, pepper og sukker

Finhakk hvitløk og sjalottløk og la det frese i en god klunk olivenolje i en stor panne. Løken skal bli helt bløt uten å få farge.

Tilsett knuste tomater og la det hele putre i 10 min. Smak tomatsausen til med pepper, litt salt og sukker.

Legg i fiskestykkene, tomater og oliven. Dekk pannen med et lokk og la det putre ved middels varme i ca. 10 min. Pynt med basilikumblader og kvern litt pepper på fisken.

Server med stekte poter og godt brød.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)