Diverse salatfavoritter til sommeren

Salat kan man jo spise året rundt og det er ikke kjedelig, hvis man er kreativ.

Potetsalat (hvor potetene er stekt først)

Ingredienser:

♥ 750 g babypoteter

♥ 1 liten rødløk eller vårløk, hakket i passe biter

♥ 1/2 agurk, i terninger

⁣

Dressing:

♥ 5 ss yoghurt ⁣

♥ 2 ss majones

♥ En håndfull urter, koriander/gressløk/estragon/dill, det du måtte ønske, finhakket ⁣

♥ 4 fedd hvitløk, finhakket

♥ Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Kok babypotetene møre, en gaffel skal kunne gå greit gjennom
2. Forvarm ovnen eller airfryer til 190 grader
3. Legg potetene på et stekebrett ⁣
4. Knus potetene dine med baksiden av et glass. Tilsett litt olivenolje, salt og pepper og bland godt.⁣
5. Stek i ovnen i 30-40 minutter til de er sprø eller airfry i 20 minutter ⁣
6. Mens potetene koker, bland sammen alle ingrediensene til dressingen. Tilsett deretter agurk og rødløk. ⁣
7. Når potetene er avkjølt, tilsett dem i bollen. Bland godt til alle potetene er godt dekket.

Salat med smak av sommer

Ingredienser:

♥ 1 burrata eller en god boks med stracciatella

♥ 2 skiver surdegsbrød

♥ 2-3 fersken/nektarin

♥ 250 g babyplommetomater

♥ 500 g jordbær

♥ 100 g salatblader etter ønske

♥ 2-3 ss olivenolje Olivolja

♥ 1-2 ss mango balsamico

♥ 1 ss honning

♥ Saften fra 1 lime

♥ Salt & peppar etter smak

Fremgangsmåte:

Skjær brødet i mindre biter. Legg bitene på et bakepapir og hell over olivenolje. Ristes i ovnen på 225 grader i ca 10 minutter. 

Skjær fersken/nektarin, tomater og jordbær i ønskede biter. Bland med salatblader og brødbiter i en større bolle. Hell over olivenolje, honning og balsamico. Press over litt lime og server med burrata

Burrata og grillet nektarin - en annen sommersalat 🍑

Ingredienser:

♥ 1 stk burrata eller god boks med stracciatella 

♥ 5 nektariner

♥ En håndfull fersk mynte

♥ En håndfull ristede pistasjnøtter

♥ 2 ss honning

♥ 1 ss eplecidereddik

♥ 2 ss olivenolje

♥ En klype chiliflak

♥ Litt salt og pepper

Fremgangsmåte:

1. Start med å skjære nektarinen i tynne skiver, stek hardt med en klatt smør i en panne slik at den får en grillet overflate.
2. Fordel burrataen på en tallerken, topp med nektarinen, pistasjenøtter.
3. Forbered dressingen med olivenolje, honning, chiliflak, eplecidereddik, litt salt og pepper, finhakket mynte.
4. Avslutt med dressingen og server!

Sommersalat som passer perfekt som tilbehør 🍉🍓🌿

Ingredienser

♥ Et stykke vannmelon, ca 800g

♥ 60 g salatblader etter ønske

♥ 3 snacks agurker

♥ 200 g jordbær

♥ 150 g fetaost

♥ Fersk mynte, en god neve

Lime- og honningdressing

♥ Saft fra 1 lime

♥ 1 ss honning

♥ 1 ss olivenolje

♥ Salt og pepper

Skjær vannmelon og jordbær i biter og skjær agurken i skiver. Bland sammen dressingen.

Legg salatblader på en tallerken. Tilsett alt og ringle over dressingen. Topp med fetaost og mynte 🌿

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖

Smuldrepai med epler

Grønne syrlige epler skjæres i biter og legges i en smurt for slik bunnen dekkes. Strø med kanel og sukker.

Bland så følgende med gaffel eller kjøkkenmaskin:

125 gr mel

100 gr sukker

125 gr mykt smør

Tilberedning

Strø blandingen i biter over eplene. Om du ønsker, strø også med hakkede mandler, samt noen smørklatter.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter.

Serveres varm med vaniljeis eller vaniljekrem

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Jordbærpai

Bunn:

• 100 gr smør
• 3 dl hvetemel
• 1 dl sukker
• 1 egg

Fyll:

• 3 dl Cremé Fraiche
• 1 dl sukker
• 2 egg
• 1 ts vaniljesukker
• 400 gr jordbær

Smuldre sammen mel, smør og sukker. Tilsett egget og arbeid deigen raskt sammen. La den hvile kjølig i 30 minutter. Trykk deigen ut i en smurt paiform (24 cm). Prikk bunnen med gaffel og forstek den på 200 grader i ca. 10 min.

Bland cremé fraiche, egg, sukker og vaniljesukker og hell blandingen i paiskallet. Del jordbærene i to og legg dem med snittflaten opp i kremen. Stek paien videre i nedre del av ovnen ved 200 grader til kremen er stivnet, 18-20 minutter.

 

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)