Tiramisukladdkake

Oppskrift funnet på IG!

Kladdkake

♥ 225 g smør
♥ 2 ¾ dl sukker
♥ 2 dl brunt sukker
♥ 4 egg
♥ 3 ½ dl hvetemel
♥ 1 dl kakao
♥ 3 ts vaniljesukker
♥ 1 kryddermål salt (ca. 1 ml)

Mascarpone- og kaffekrem

♥ 250 g mascarpone
♥ 1 ½ dl kremfløte, 40 %
♥ 1 dl melis
♥ 2 ts vaniljesukker
♥ 2 ss sterk, nytraktet kaffe, helt avkjølt

Slik gjør du

Forvarm ovnen til 175 °C over- og undervarme. Kle bunnen av en springform, ca. 23 cm i diameter, med bakepapir.

Smelt smøret på middels varme i en stor kjele. Ta kjelen av platen og bland inn resten av ingrediensene til kladdkaken. Rør til røren er glatt og jevn. Prøv å unngå å røre inn for mye luft – det er nettopp den tette, deilige og klissete konsistensen vi er ute etter.

Hell røren i formen og sett den midt i ovnen. Stek i 25–30 minutter, til kantene har satt seg, mens midten fortsatt er litt løs og klissete.

Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles. Sett den deretter i kjøleskapet i minst 4 timer, men aller helst over natten. Da får den den perfekte, fudgy konsistensen. 🤎

Mascarpone- og kaffekrem

Ha mascarpone, kremfløte, melis, vaniljesukker og den helt kalde kaffen i en bolle.

Pisk alt sammen til en tykk, luftig og skikkelig fast krem. Det er viktig at kaffen er kald, og bruk gjerne kremfløte med 40 % fett for å få kremen så fast og luftig som mulig.

Montering

Fordel mascarpone- og kaffekremen raust over den helt kalde kladdkaken.

Sikt over rikelig med kakao – her skal man ikke være beskjeden! 🤎

Server med én gang, eller sett kaken tilbake i kjøleskapet frem til servering. Den holder seg veldig godt i kjøleskapet og er kanskje enda bedre dagen etter. 🙌🏼

AI generert bilde

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖

Tiramisu affogato

En tiramisu affogato som smaker like godt som den høres ut ☕🍦

♥ 2 store spiseskjeer mascarpone (80 g)

♥ 80 ml kremfløte

♥ 1 ss sukker

♥ 2 kuler vaniljeis

♥ 2 savoiardikjeks eller ladyfingers

♥ Kakaopulver til pynt

♥ Dobbel espresso av Smooth Medium Blend

Fremgangsmåte:

1. Visp mascarpone, fløte og sukker til en glatt krem
2. Ha vaniljeisen i et glass
3. Fordel mascarponekremen over
4. Knekk kjeksen i to og legg bitene i glasset
5. Dryss over kakaopulver
6. Hell en dobbel espresso over toppen
7. Nyt!

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖

Tiramisu

Dette er jo en av de aller beste dessertene om du spør meg, og endelig har jeg prøvd den selv. Det kan nok hende jeg skal gjøre noe ting annerledes, men første forsøk var veldig bra. Jeg fikk til den gule kremen som jeg ønsket, så la jeg også til litt sjokolade, som ble veldig godt.

Denne oppskriften er ikke så stor, men holder til i hvert fall 4 stk dessertskåler. Jeg fant den hos "Cooking with Manuela"

Ingredienser

♥ 4 eggeplommer

♥ 2/3 kopp (130 g) sukker

♥ 1/2 teskje vaniljeekstrakt

♥ 450 g mascarpone

♥ 1/2 kopp (120 ml) kremfløte

♥ ca. 12 savoiardikjeks (eller 24 ladyfingers)

♥ ca. 1 kopp (235 ml) espresso eller kaffe, avkjølt til romtemperatur

♥ 1 ss usøtet kakaopulver, til pynt

Fremgangsmåte:

1. I en stor varmebestandig bolle, ha i eggeplommene og sukkeret, og visp godt til blandingen er lys og luftig.
2. Sett bollen over en kjele med småkokende vann (vannbad/dobbel kjele), slik at bunnen av bollen så vidt berører det varme vannet. Visp kontinuerlig mens du skraper langs sidene og bunnen av bollen i ca. 5 minutter, eller til kremen tykner nok til å danne bånd og feste seg på baksiden av en skje. Ta bollen av vannbadet og la den avkjøles. For raskere avkjøling kan du sette bollen i et isbad (plasser bollen oppå en større bolle med is og vann), men sørg for å fortsette å vispe mens den kjøles ned i isbadet.
3. Når blandingen er avkjølt, tilsett mascarpone og vaniljeekstrakt i eggblandingen, og visp til det er godt blandet.
4. Pisk kremfløten til stive topper, og vend den forsiktig inn i mascarponekremen med en slikkepott. Ikke overmiks – behold den luftige konsistensen.
5. For montering: Dypp én kjeks om gangen raskt i den tilberedte kaffen og legg den i et individuelt serveringsglass eller på et større fat. Avhengig av størrelsen på glasset kan det hende du må brekke savoiardikjeksene i to før du dypper dem.
6. Dekk med litt mascarponekrem og gjenta prosessen med ett lag til av kaffedyppede savoiardikjeks og ett lag mascarponekrem. Du kan lage 4 store eller 6 middels store porsjoner, eller bruke ett serveringsfat (ca. 23 × 23 cm). PS! Det er også her hvor du kan ha oppi biter av mørk sjokolade, blir veldig godt sammen med kremen og ladyfingers 
7. Dekk til og sett tiramisuen i kjøleskapet i minst 3 timer, eller helst over natten, slik at smakene får satt seg og desserten stivner. Før servering, sikt usøtet kakaopulver over toppen med en fin sil.

Bildet er lånt til jeg får tatt eget!

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖

Tiramisu brownies

Denne oppskriften har jeg funnet hos Lise Finckenhagen og det er lett å si at denne kommer til å være en stor favoritt hos oss. Kake med kaffesmak og krem som også smaker deilig av kaffe = helt nydelig 

Lages i en firkantet form som rommer cirka 20 x 20 cm

Selve kaken

♥ 250 g smør

♥ 250 g mørk sjokolade

♥ 3 store egg

♥ 200 g brunt sukker

♥ 200 g sukker

♥ 2 ts vaniljesukker

♥ 150 g mel

♥ 50 g kakao

♥ 1 dl sterk kaffe til dynking

♥ 2 ss amaretto, konjakk, kaffelikør (eller brun rom) til dynking = dette kan du skippe, det gjør jeg

Mascarponekrem

♥ 250 g mascarpone

♥ 100 g melis, siktet

♥ 2 ts ekte vaniljesukker, ev vaniljeekstrakt

♥ 2 ts espressopulver, Nescafé

♥ 2 dl fløte

♥ kakao til topping

Fremgangsmåte kaken:

Varm ovnen til 170 grader og kle formen med bakepapir. Hakk sjokoladen og legg til side 50 g. 

Smelt smøret i en kasserolle, skru av varmen og smelt inn 200 g sjokolade. 

Visp sammen egg, brunt sukker, sukker og vaniljesukker i en bolle. Det skal bare blandes godt, ikke vispes luftig. 

Rør sjokoladesmøret inn i eggeblandingen. 

Sikt over mel og kakao og rør det raskt sammen med en slikkepott. vend til slutt inn resten av sjokoladen og hell røren over i formen. 

Stek kaken midt i ovnen i 35-40 min. Sjekk med en kakepinne – men husk at brownies skal være myk og seig i midten.

Prikk den ferdigstekte kaken og hell over kaffe blandet med ønsket smak (du kan droppe alkoholen hvis du vil). Avkjøl kaken i romtemperatur.

Fremgangsmåte mascraponekrem:

Visp sammen mascarpone, melis, vanilje og kaffe. Rør det sammen til en klumpfri blanding. 

Tilsett fløte og rør til kremen er tykk (ikke rør for mye, da kan kremen sprekke).

Bre kremen over kaken og dryss til slutt over kakao. 

Skjær i jevne stykker og nyt! 

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖