Tom Kah Gai

Jeg har bestemt meg for at jeg skal bli litt flinkere til å lage thai mat og først ut er den fantastiske suppen Tom Kah Gai 🍜

Jeg har lest litt ulike oppskrifer, men tror jeg nå har landet på en som er en vinner. Denne oppskriften holder til ca 2 personer hvis det skal kun være middag, 4-6 personer hvis det skal serveres som en liten forrett 🍚

Ingredienser:

• 2 bokser kokoskrem
• 1 boks kokosmelk
• 4 thai chili (finhakkes)
• 12-15 kaffirlimeblader (brukes slik de er) Don´t eat
• 4 stilker med sitrongress (bankes og deles opp i ca 7-8 cm) Don´t eat!
• 10 cm galangal rot (renses og skjæres i skiver) Don´t eat!
• Kyllingfilet etter behov, synes det er godt med mye kylling
• Vårløk, ca 3 stilker som skjæres på tvers
• Eventuelt sopp og tomater hvis man ønsker det.
• Hønsebuljong - om man ønsker en litt tynnere suppe kan man blande ut med vann, eller ha buljongpulveret rett i gryten.
• Fiskesaus 
• Limesaft (presset lime)
• Sukker
• Koriander

Fremgangsmåte:
2 bokser med kokoskrem og 1 boks med kokosmelk kokes opp.
Chili, kaffirlimeblader, sitrongress og galangal tilsettes og kokes i ca 10 min.
Tilsett hønsebuljonpulver og se om du også skal ha oppi litt vann og la det koke i 10 minutter.
Ha i kylling og vårløk og la det trekke til kyllingen er gjennomkokt.
Tilsett fiskesaus, limesaft og sukker etter smak.

Pynt med koriander på toppen!

Bon apetitt 🐔

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Verdens beste riskrem 💗

Denne julen prøvde jeg meg på en oppskrift hos Passion For Baking og den er rett og slett verdens beste 🍧 Jeg tror hemmeligheten hennes er mascarpone ost og selvfølgelig frøene fra vaniljestangen. Jeg kommer nok aldri til å lage noen annen riskrem enn denne oppskriften fremover 😀

Oppskrift hentet fra Passion For Baking

Riskremen:

• 250 ml kremfløte
• 100 g mascarpone ost
• 100 g melis
• Frøene fra 1 vaniljestang
• Ferdigkjøpt risgrøt, ca 300 g. Her prøver man seg litt frem

For å lage riskremen:

• Hell mascarpone, kremfløte, melis og vanilje i en bolle
• Pisk til kremen tykner, men stopp før den blir kornete
• Vend kremen i den kalde risgrøten med en slikkepott
• Settes i kjøleskapet til den skal serveres

Det var også helt utrolig godt med jordbær saus og oppskrift på denne kommer her

Jordbærsaus

• 60 ml vann
• 50 g sukker
• Saften av 1/2 sitron
• 250 g frosne jordbær

For å lage jordbærsausen

• Ha vann, sitron og sukker i en liten kasserolle. Varm opp til sukkeret er oppløst
• Ha bærene i en blender, tøm sukker sirupen over bærene i blenderen. La sirupen "sitte å kose seg" noen minutter før du starter blenderen
• Server riskremen med sausen 😍

Bilder lånt fra Passion For Baking, til jeg får tatt egne bilder av riskremen 👌

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Nytt strikkeplagg :-)

Det vil si, det er i grunn ikke så veldig nytt, men det var først i dag jeg fikk tatt bilder av vesten. Rett skal være rett, det var Madeleine som tok bildene :-)

Vesten er vel ikke som alle andre vester, men jeg synes den er super fin :-) Oppskriften er fra Viking Garn, fra hefte nummer 1110 og jeg har strikket med pinne 5 og 5,5 :-)

 Det var Tove i Sy og Strikkebutikken på Hønefoss som hjalp meg med å få denne ferdig. Helt genialt å ha noen å levere plaggene til, når man ikke selv klarer å montere ;-)

 Jeg har for tiden en Nancy Kofte på pinne, samt at jeg er ferdig med en Line Langmo genser som også skal til Tove. Jeg er også ferdig med en liten genser til en gutt, men gutten som skulle ha denne er nok allerede vokst ut av den ;-) 

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Jepp, snart bursdag :-)

Det er faktisk snart bursdagen min, et år eldre, men fortsatt ikke 40 ;-)

Det er litt rart, for man skulle tro at med årene ble det mindre ting å ønske seg, men for min del er det ikke sånn. Har nok noe med at jeg stadig sørger for nye hobbyer ;-)

Og som dere kanskje har fått med dere, så er fotografering en av disse. Nå er det slik at jeg egentlig alltid har likt å ta bilder, jeg har bare aldri virkelig lært meg lukkertid og blenderåpning. Jeg kjøpte mitt aller første speilreflekskamera i 1998, den gangen ting ikke var digitalt. Husker jeg satt med en bok hvor jeg skrev ned hvilke innstillinger jeg hadde benyttet. I dag er det litt enklere.

Vi har et speilreflekskamera i dag som fungerer helt fint og som kanskje er nok, men jeg ønsker meg likevel et nytt kamerahus. Det er svindyrt, så egentlig tenker jeg at dette er noe jeg kan ønske meg penger til, så kan jeg ønske meg det som gjenstår den dagen jeg blir 40 år :-)

Uansett, jeg ønsker meg Canon EOS 6D, bare kamerahuset altså.....Det kan gjerne være et brukt kamerahus, så lenge jeg vet at det er pent brukt......

Vi har også en del objektiver i dag, og disse tror jeg ikke er så aller verst, men det vi ikke har, som jeg ønsker meg veldig er et makro objektiv. Og da ønsker jeg meg dette:

Canon EF 100mm F2.8 USM Makro

Jeg har jo begynt å ta med meg kameraet mitt stort sett på alle gåturer, så behovet for en sekk som er tilpasset kamera og objektiver står nå på ønskelisten.

På Amazon.com har jeg funnet en jeg synes er perfekt, link her: 

Det er alltids flere objektiver jeg kunne ønske meg, men jeg velger å bygge opp dette etterhvert som jeg ser hvordan min yrende fotointeresse blir....:-)

Så er jo en annen hobby og det er kaffe! Og siden vi kjøpte ny maskin til Halden, så ble den gamle flyttet til Nittedal. Det betyr at jeg trenger litt mer utstyr til Nittedal og derfor ønsker jeg meg følgende utstyr fra Motta hvor alt kan kjøpes her:

Motta dunkeboks:

 Motta melkemugge, 50 cl og 75 cl

 Motta tamper med sort treskaft

 

Jeg ønsker meg faktisk også hele kaffebønner, det må være Arabica kaffebønner og enten fra Brasil eller Columbia :-)

Så må vi ikke glemme at jeg selvsagt fortsatt ønsker meg denne blenderen fra KitchenAid:-)

Og denne vannkokeren fra La Cafetiere :-)

Jeg ønsker meg gavekort fra Strikkeholdeplassen i Halden :-)

Gavekort hos Lindex :-)

Gavekort hos Zara :-)

Gavekort fra H&M :-)

Sengetøy er aldri feil, størrelse 220 cm. Pluss strechtlaken, størrelse 180 cm :-)

Og som alle vet, jeg liker farger som rosa og lilla ;-)

Jeg ønsker meg vin til samlingen vår, en Barolo eller Barbaresco med en god årgang blir aldri feil :-)

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Nytt høstsett klart :-)

Endelig ble jeg ferdig, denne genseren har tatt lang tid ;-) Men veldig fornøyd med settet, selvom genseren er litt stor noen steder og sitter litt godt andre steder. Mønster med tre farger er ikke min sterke side, blir alltid litt stramt der.....

Dette settet er fra Viking Garn og jeg har strikket med pinne 6 og 5,5.

Garntypen heter hobbygarn, deilig garn å strikke med :-) 

Må jo takke min kjære sønn Nicolai som ble med meg til Fredriksten Festning for å knipse litt bilder, han er veldig flink synes jeg :-)

Behind scenes bilde, ser lua grei ut her Nicolai ? ;-) Luringen som knipset mamma i denne settingen ;-)

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Italiensk pizza :-)

Vi skal jo pusse opp/bygge om i Halden og siden planleggingen av dette startet, så var en bakerovn/pizzaovn en del av planen. Da vi kom hjem fra Italia fikk vi høre om en kar i Halden som kunne skaffe en slik ovn, og vips så stod pizzaovnen på terrassen :-) Det er bare en feil med den, fargen er rød.....Jeg har bestemt meg for at jeg bare må leve med det ;-)

Han som skaffet oss bakerovnen heter Fred og han er opprinnelig baker. Han har bl.a drevet bakeriet Kringla som lå i Tistedal. Det er selskapet Stoneart AS i Larvik som importerer pizzaovnene fra Italia, men Fred som har demonstrasjon av disse. Uansett, av Fred fikk vi oppskrift på pizzadeigene som han bruker i disse bakerovnene og den kommer her :-)

• 1,5 kg pizzamel
• 35 gr salt
• 20 gr sukker
• 14 gr fersk gjær
• 9 dl kaldt vann
• 60 gr nøytral olje

Bruk litt av det kalde vannet til å løse opp gjæren. Bland sammen det alt det tørre sammen med vannet og elt i en mixmaster. Ha oljen i til slutt, når deigen har blitt eltet sammen.

Del opp deigen i 9 deler av ca 250 gram. La den stå i kjøleskap i minst 1 døgn, gjerne lengre. Ta ut deigen og la den stå i romtemperatur minst to timer før bruk.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)