Verdens beste skolebrød - oppskrift fra Det Søte Liv

Denne oppskriften må jeg bare legge på siden her, for dette er virkelig verdens beste skolebrød. Det er ikke lenge siden Madeleine laget disse, og de ble så utrolig gode 😍
Takk til Det Søte Liv for en fantastisk oppskrift 👏

Ingredienser:

♥ 1 liter melk
♥ 300 g smør
♥ 250 g melis
♥ 100 g gjær
♥ 0,5 ts kardemomme, her tok vi veldig mye mer, for kardemomme gjør det bare enda bedre 😉
♥ 1,5 kg hvetemel

Vaniljekrem:
♥ 1 liter ferdigkjøpt eller hjemmelaget vaniljekrem.

Pynt:
♥ 500 g melis
♥ 8-10 ss melk
♥ kakestrøssel
♥ kokos

Fremgangsmåte:

Kok opp melk, smør og melis. Avkjøl blandingen til den er fingervarm (37°C). Rør gjæren ut i væsken. Bland i kardemomme og hvetemel (se tips). Elt deigen til den er smidig.

Trill ut bollene med en gang (ca 30 stk) og legg dem på bakepapirdekkede stekeplater med god avstand imellom. Trykk bollene helt flate med hendene. La dem deretter heve lunt i 1 time. Når bollene er ferdighevet, trykk en stor fordypning i midten av hver bolle med fingrene og legg en stor ss vaniljekrem i fordypningen.

Stek bollene midt i ovnen ved 230°C i 10-12 minutter (se tips). Avkjøl bollene til de er helt kalde.

Rør sammen melis og melk til en passe tykk melisglasur (tilpass mengden melk). Ha kokos i en skål og kakestrøssel i en annen skål. Smør melisglasur på bollene rundt vaniljekremen.  Press bollene ned i en av skålene slik at kokosen eller kakestrøsselet fester seg til melisglasuren. La glasuren stivne.

Bildet lånt fra Det Søte Liv til jeg får funnet frem eget bilde!

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Kokosmarinerte kyllingspyd

Jeg har en fantastisk thai kokebok og jeg har virkelig fått noen favoritter fra oppskriftene der. Kokosmarinerte kyllingspyd er helt klart en av de 😊

Grillspyd:

♥ 4 kyllingfileter skåret i tynne, lange skiver (gjerne mens de er halvfryst)
♥ 2 dl kokosmelk til marinade
♥ 1/2 dl kokosmelk til pensling
♥ 3 ts karripulver (her bruker jeg curry paste)
♥ 2 ss korianderfrø, knust
♥ 1/2 ts salt
♥ 1 ts grovkvernet eller støtt pepper
♥ Små grillpinner

1. Bland sammen kokosmelken og krydderet i en bolle og legg kyllingskivene godt nedi. La kyllingkjøttet marineres kjølig i minst 1 time. Vend gjerne på kjøttet en gang eller to.
2. Tre skivene forsiktig og jevnt på grillspydene og grill dem nokså kjapt til de er akkurat gjennomstekt. Pass på at de ikke blir tørrstekt. Vend dem ofte underveis, slik at de ikke brenner seg fast. Bruk pensel og smør på kokosmelk, dette bør gjøres kontinuerlig. Det er greit å være to som gjør dette.

Peanøttsaus:

♥ 2 ss smaksnøytral matolje, gjerne raps
♥ 2 ts finhakket hvitløk
♥ 2 ss finhakket rødløk eller thaisjalottløk
♥ 2 bankede og finhakkede korianderøtter
♥ 2 ts karripulver (curry paste)
♥ 3 ts knuste korianderfrø
♥ 1 ts grovkvernet eller støtt pepper
♥ 1 fingerklype salt
♥ 1 1/2 del kokoskrem
♥ 1 ss sukker
♥ 3 ss tamarindsaus
♥ 5 ss grovknuste peanøtter (vanlige, saltede)

1. Ha olje i en wok eller liten kjele på middels varme og stek hvitløk, thaisjalott/rødløk og korianderrøtter under omrøring i 1/2 minutt, pass på at hvitløken ikke brenner seg.
2. Ha så i karripulver (curry paste), korianderfrø, pepper og salt. Stek videre i 1/2 minutt under omrøring.
3. Hell en tredjedel av kokosmelken og la det småputre i 1 minutt. Hell i resten av kokosmelken og ha i de andre ingrediensene - unntatt peanøttene. La det småkoke i 2-3 minutter til, til melken er redusert til en haltykk saus.
4. Rør inn peanøttene like før servering, eller strø dem oppå sausen.

Bilde lånt fra Godt.no til jeg får tatt eget bilde 😊

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Rosa sløyfe genser - Jackie genseren

Rosa sløyfe - oktober måned, er viktig for meg, veldig viktig 💗 Jeg støtter alltid, på den ene eller andre måten. Jeg støtter brystkreftsaken for Irene som jeg mistet, for Lise som vant og for alle de som kjemper kampen hver eneste dag 💕 Derfor er det en stor glede at man samtidig kan strikke flotte rosa plass, som jo er og blir min favoritt farge 😍

Veldig fornøyd med genseren 👍

 Og ekstra fint å ta bilder sammen med Alba 💖

Og med begge jentene mine 💕💝😍 

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Palma genseren fra Line Langmo

Denne falt jeg fullstendig for da jeg så den 😊 Masse rosa farger og den bare lyste Jeanette 😉 Madeleine ble modell for genseren, sammen med vakre Alba 💕 Genseren er litt baggy til henne, men fargene er utrolig fine til henne 💗

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Line Langmo genser - restegarnsgenser

Jeg har jo strikket en del siden jeg tydelig oppdaterte denne siden, så da blir det noen nye innlegg som viser ferdige resultater 😊 Jeg liker virkelig Line Langmo sine strikkegensere og har hatt flere av disse på pinnene. Den første jeg vil vise frem er den som kalles "restegarnsgenseren" 👍

 Denne var morsom å strikke fordi det var så mange ulike garntyper 😊

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Mormor sine super gode sirupsnipper 💗

Disse jeg vokste jeg opp med og de var alltid så gode. Endelig fikk jeg oppskriften og endelig skulle jeg prøve om jeg klarte å gjenskap smaken av mormor sine sirupsnipper fra jeg var lita.

Det gjorde jeg, eller vi 😊 Det var Ole Jørgen som lagde deigen 👍

♥ 1/2 kg sirup, vi brukte mørk
♥ 175 g smør
♥ 1/4 l fløte
♥ 250 g sukker

Disse fire ingrediensene kokes opp og skal bli så og si helt kaldt før det tørre blandes inn.

♥ ca.700 g hvetemel
♥ 1 ts ingefær
♥ 3 ts pepper
♥ 2 ts natron

Når det gjelder melet, så er det egentlig ca 500 g, men det var altfor lite, så Ole Jørgen måtte tilsette ganske mye for å få deigen fast nok. Viktig å bruke mel ved utkjevling også.

La deigen stå i kjøleskapet til neste dag!

Kjevles tynt og sett på en skoldet mandel.
Stekes på 200 grader i 5-8 minutter.

Vi lagde sirupshjerter 😍

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Tom Kah Gai

Jeg har bestemt meg for at jeg skal bli litt flinkere til å lage thai mat og først ut er den fantastiske suppen Tom Kah Gai 🍜

Jeg har lest litt ulike oppskrifer, men tror jeg nå har landet på en som er en vinner. Denne oppskriften holder til ca 2 personer hvis det skal kun være middag, 4-6 personer hvis det skal serveres som en liten forrett 🍚

Ingredienser:

♥ 2 bokser kokoskrem
♥ 1 boks kokosmelk
♥ 4 thai chili (finhakkes)
♥ 12-15 kaffirlimeblader (brukes slik de er) Don´t eat
♥ 4 stilker med sitrongress (bankes og deles opp i ca 7-8 cm) Don´t eat!
♥ 10 cm galangal rot (renses og skjæres i skiver) Don´t eat!
♥ Kyllingfilet etter behov, synes det er godt med mye kylling
♥ Vårløk, ca 3 stilker som skjæres på tvers
♥ Eventuelt sopp og tomater hvis man ønsker det.
♥ Hønsebuljong - om man ønsker en litt tynnere suppe kan man blande ut med vann, eller ha buljongpulveret rett i gryten.
♥ Fiskesaus
♥ Limesaft (presset lime)
♥ Sukker
♥ Koriander

Fremgangsmåte:
♥ 2 bokser med kokoskrem og 1 boks med kokosmelk kokes opp.
♥ Chili, kaffirlimeblader, sitrongress og galangal tilsettes og kokes i ca 10 min.
♥ Tilsett hønsebuljonpulver og se om du også skal ha oppi litt vann og la det koke i 10 minutter.
♥ Ha i kylling og vårløk og la det trekke til kyllingen er gjennomkokt.
♥ Tilsett fiskesaus, limesaft og sukker etter smak.

Pynt med koriander på toppen!

Bon apetitt 🐔

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Verdens beste riskrem 💗

Denne julen prøvde jeg meg på en oppskrift hos Passion For Baking og den er rett og slett verdens beste 🍧 Jeg tror hemmeligheten hennes er mascarpone ost og selvfølgelig frøene fra vaniljestangen. Jeg kommer nok aldri til å lage noen annen riskrem enn denne oppskriften fremover 😀

Oppskrift hentet fra Passion For Baking

Riskremen:

• 250 ml kremfløte
• 100 g mascarpone ost
• 100 g melis
• Frøene fra 1 vaniljestang
• Ferdigkjøpt risgrøt, ca 300 g. Her prøver man seg litt frem

For å lage riskremen:

• Hell mascarpone, kremfløte, melis og vanilje i en bolle
• Pisk til kremen tykner, men stopp før den blir kornete
• Vend kremen i den kalde risgrøten med en slikkepott
• Settes i kjøleskapet til den skal serveres

Det var også helt utrolig godt med jordbær saus og oppskrift på denne kommer her

Jordbærsaus

• 60 ml vann
• 50 g sukker
• Saften av 1/2 sitron
• 250 g frosne jordbær

For å lage jordbærsausen

• Ha vann, sitron og sukker i en liten kasserolle. Varm opp til sukkeret er oppløst
• Ha bærene i en blender, tøm sukker sirupen over bærene i blenderen. La sirupen "sitte å kose seg" noen minutter før du starter blenderen
• Server riskremen med sausen 😍

Bilder lånt fra Passion For Baking, til jeg får tatt egne bilder av riskremen 👌

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Nytt strikkeplagg :-)

Det vil si, det er i grunn ikke så veldig nytt, men det var først i dag jeg fikk tatt bilder av vesten. Rett skal være rett, det var Madeleine som tok bildene :-)

Vesten er vel ikke som alle andre vester, men jeg synes den er super fin :-) Oppskriften er fra Viking Garn, fra hefte nummer 1110 og jeg har strikket med pinne 5 og 5,5 :-)

 Det var Tove i Sy og Strikkebutikken på Hønefoss som hjalp meg med å få denne ferdig. Helt genialt å ha noen å levere plaggene til, når man ikke selv klarer å montere ;-)

 Jeg har for tiden en Nancy Kofte på pinne, samt at jeg er ferdig med en Line Langmo genser som også skal til Tove. Jeg er også ferdig med en liten genser til en gutt, men gutten som skulle ha denne er nok allerede vokst ut av den ;-) 

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Jepp, snart bursdag :-)

Det er faktisk snart bursdagen min, et år eldre, men fortsatt ikke 40 ;-)

Det er litt rart, for man skulle tro at med årene ble det mindre ting å ønske seg, men for min del er det ikke sånn. Har nok noe med at jeg stadig sørger for nye hobbyer ;-)

Og som dere kanskje har fått med dere, så er fotografering en av disse. Nå er det slik at jeg egentlig alltid har likt å ta bilder, jeg har bare aldri virkelig lært meg lukkertid og blenderåpning. Jeg kjøpte mitt aller første speilreflekskamera i 1998, den gangen ting ikke var digitalt. Husker jeg satt med en bok hvor jeg skrev ned hvilke innstillinger jeg hadde benyttet. I dag er det litt enklere.

Vi har et speilreflekskamera i dag som fungerer helt fint og som kanskje er nok, men jeg ønsker meg likevel et nytt kamerahus. Det er svindyrt, så egentlig tenker jeg at dette er noe jeg kan ønske meg penger til, så kan jeg ønske meg det som gjenstår den dagen jeg blir 40 år :-)

Uansett, jeg ønsker meg Canon EOS 6D, bare kamerahuset altså.....Det kan gjerne være et brukt kamerahus, så lenge jeg vet at det er pent brukt......

Vi har også en del objektiver i dag, og disse tror jeg ikke er så aller verst, men det vi ikke har, som jeg ønsker meg veldig er et makro objektiv. Og da ønsker jeg meg dette:

Canon EF 100mm F2.8 USM Makro

Jeg har jo begynt å ta med meg kameraet mitt stort sett på alle gåturer, så behovet for en sekk som er tilpasset kamera og objektiver står nå på ønskelisten.

På Amazon.com har jeg funnet en jeg synes er perfekt, link her: 

Det er alltids flere objektiver jeg kunne ønske meg, men jeg velger å bygge opp dette etterhvert som jeg ser hvordan min yrende fotointeresse blir....:-)

Så er jo en annen hobby og det er kaffe! Og siden vi kjøpte ny maskin til Halden, så ble den gamle flyttet til Nittedal. Det betyr at jeg trenger litt mer utstyr til Nittedal og derfor ønsker jeg meg følgende utstyr fra Motta hvor alt kan kjøpes her:

Motta dunkeboks:

 Motta melkemugge, 50 cl og 75 cl

 Motta tamper med sort treskaft

 

Jeg ønsker meg faktisk også hele kaffebønner, det må være Arabica kaffebønner og enten fra Brasil eller Columbia :-)

Så må vi ikke glemme at jeg selvsagt fortsatt ønsker meg denne blenderen fra KitchenAid:-)

Og denne vannkokeren fra La Cafetiere :-)

Jeg ønsker meg gavekort fra Strikkeholdeplassen i Halden :-)

Gavekort hos Lindex :-)

Gavekort hos Zara :-)

Gavekort fra H&M :-)

Sengetøy er aldri feil, størrelse 220 cm. Pluss strechtlaken, størrelse 180 cm :-)

Og som alle vet, jeg liker farger som rosa og lilla ;-)

Jeg ønsker meg vin til samlingen vår, en Barolo eller Barbaresco med en god årgang blir aldri feil :-)

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)