Genseren "Ull" fra Sandnes Garn 💗💗💗

For lenge siden kjøpte jeg dette garnet fra Sandnes Garn, mini alpakka. Tanken var egentlig at jeg skulle strikke en Nancy genser av garnet, dette er de opprinnelig fargene som er i Nancy genseren. 

Men etter at jeg hadde strikket min egen Nancy kofte, så hadde jeg ikke lyst til å strikke en Nancy til. Jeg tittet da i det ene heftet jeg hadde og fant så en oppskrift som hadde mini alpakka som garn.  

Jeg viste genseren til Madeleine og lurte på om hun likte den og om hun syntes fargene var fine. Hun likte både genseren og fargene og jeg startet da på den 😊 

Jeg er ikke så glad i å strikke med tynne pinner, jeg liker det rett og slett ikke 😉 Her er det pinne 3 og 3,5 - jeg liker nok aller best størrelsen 4,5 - 6.

Ferdig ble jeg i hvert fall til slutt, jeg har for første gang montert en genser selv, så denne er virkelig laget kun av meg selv 😌 Jeg er fornøyd, selvom jeg har forbedringspotensiale når det kommer til montering 😉

 Så glad for at genseren passer jenta mi, ei vakker ung jente med en fin genseren, strikket med kjærlighet i hver en maske 💗💗💗

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Kari genser fra Camilla Phil Strikk

Denne genseren til Sara ble jeg også ferdig med for en stund siden, men har ikke fått tatt bilder før nå. Det ble endelig litt vår i luften og da passet det fint å knipse litt bilder.

Ingen tvil om at Camilla Phil sine oppskrifter er en favoritt hos meg 😍 Jeg har garn til nok en genser som jeg ønsker å strikke, men først skal jeg strikke minst et annet prosjekt 😉

Denne genseren heter Kari og kan strikkes i alle mulige farger. Perfekt strikk for de som ønsker å lære seg å strikke også, ganske enkel. Men litt vanskelig å få flyt med stå store pinner, her strikkes det med pinne 12 og 15....

Litt annen redigering på dette bilde 😊 Flott jente og fin genser 💖

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Nancykofte 😊

Endelig har Nancykofta mi fått på seg knapper også 😊 Veldig fornøyd med fargevalg også 👍 Denne skal nok bli mye brukt 👏😍

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Mokkakake 😍

Denne oppskriften fant jeg i boken til Bent Stiansen som jeg kjøpe for en del år siden da han var innom på Fornebuporten. Og det er jo bare synd at jeg ikke har prøvd denne før, for hjelp - for en fantastisk god kake 👏😍

Mandelbunn

♥ 300 gram mandler eller hasselnøtter
♥ 300 gram melis
♥ 1 ss maizenna
♥ 7 eggehviter
♥ 1 ss mykt smør
♥ 1 ss hvetemel

Varm ovnen til 200 grader med over- og undervarme. Mal mandlene/hasselnøttene i en foodprosessor.  Bland mandel/hasselnøtt melet med melis og maizenna. Stivpisk eggehvitene og bland det med mandel/hasselnøtt melet til en seig masse. Smør en rund springform med mykt smør og dryss på hvetemel som fordeles ut over kantene. Stek kaken ved 200 grader i 45 minutter. Avkjøl kaken på rist.

Mokkakrem

♥ 150 gram mykt smør
♥ 75 gram melis
♥ 1 eggeplomme
♥ 1 dl espressokaffe
♥ 50 gram mørk sjokolade

Pisk mykt smør luftig med melis og eggeplomme i 5 minutter til en fin krem. Kok opp kaffe og ha i opphakket sjokolade. Kok kaffesjokoladen ned til det halve under omrøring med slikkepott slik at det ikke brenner seg. Avkjøl kaffesjokoladen og bland inn smørkremen. Smør et tykt lag mokkakrem på den avkjølte kaken.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Mandelboller fra Godt Brød 💖

Jeg kom helt tilfeldig over denne bollen da jeg var innom Godt Brød ute på Fornebu. Kjøpte en slik bolle og det er en av de beste bollene jeg noen gang har smakt. Og heldigvis, så fant jeg oppskriften på nett 😀👏💖

Oppskrift på ca 15 stk

♥ Bollehev = 20 g havregryn og 1 dl vann
♥ 200 g sukker
♥ 1 dl rapsolje
♥ 50 g fersk gjær
♥ 5 g salt
♥ 20 g kardemomme
♥ 4 1/2 dl lunket vann
♥ 1 kg siktet hvetemel

Hjemmelaget vaniljekrem:

♥ 250 gram  fløte
♥ 650 gram h-melk
♥ 150 gram sukker
♥ 1 vaniljestang

♥ 90 gram eggeplomme(ca. 4 egg)
♥ 66 gram maizenna
♥ 100 gram h-melk

• Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Ha fløte, sukker, 625 gram melk, vaniljestang + frø i en kjele. Kok til kokepunktet.
• I en annen boller blander du eggeplomme, maizenna og 125 gram melk. Pisk godt sammen.Hell 1-2 øser av den varme væsken i maizenna blandingen og pisk godt. Hell deretter alt tilbake i kjelen. La det koke opp under omrøring. Viktig å røre hele tiden, slik at det ikke brenner seg i bunn. Kok kremen i c. 1 min. Til du ser den første boblen komme til overflaten. Da vet du at kremen er ferdig.
• Sil blandigen. Dekk med plast/bakepapir helt ned til overflaten av kremen. Avkjøl.
• Jeg laget vaniljekremen kvelden før jeg skulle bruke den. Du kan lage kremen samme dag og la den avkjøle noen timer i kjøleskapet eller i isbad.

Mandelfyll:

♥ 190 g mandler. Finhakket. Hakk for hånd eller i en foodprossor.
♥ 115 g melis
♥ 80 g mykt smør.

1. Lag vaniljekremen først. Det er best å begynne med denne dagen før siden det tar en stund før den setter seg. Begynn deretter med å lage bollehev. Kok opp vannet og hell over havregrynene. La det kjøle seg ned.

2. Bland sammen bollehev og resten av ingrediensene. Elt i maskin ca.15 minutter eller 20-25 minutter for hånd. La den heve i ca. 1 time.

3. Trill boller a 100 gram og la de heve til dobbelstørrelse(ca.1-2 timer).

4. I mellomtiden kan du lage mandelfyllet. Finhakk mandlene for hånd eller i en kjøkkenmaskin. Bland det sammen med smør og melis. Miks til en tykk masse.

5. Ha mandelmassen i en sprøytepose. Om du ikke har det tilgjengelig kan du bruke en spiseskjee når du legger fyllet.

6. Trykk de ferdighevede bollene flate. Leg mandlemasse i midten. Jeg la ca. 1 spiseskje i hver.

7. Brett deigen over mandelmassen som en konvolutt. Press godt ned på bretten, slik at mandelmassen kommer ut i kantene og lag en grop i midten.

8. Det er viktig å presse godt ned, slik at den ikke går opp igjen. Trykk en dyp grop som du fyller med vaniljekrem.

9. Fyll med vaniljekrem i gropene. Ca en god spiseskjee i hver. La bollene heve 30-60 minutter til. Nøkkelen til å lage gode og luftige boller er å la deigen heve godt. Pensle deretter med egg og dryss over grovhakket mandler. 

Stek på 210 grader i ca.8-10 minutter.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Ny pizzadeig oppskrift, pluss oppskrift på hvit saus til pizza 🍕🍕🍕

Vi fikk aldri solgt pizzaovnen vår og akkurat nå er vi veldig glade for akkurat det. Fikk derfor fraktet den ned til leiligheten vi leier i Halden, slik at vi kan fortsette å bruke den her 😊

Jeg så tilfeldig en oppskrift på VG (Godt.no) på hvitsaus til pizza og her var det også en oppskrift på italiensk pizza deig med tørrgjær. Vi har aldri forsøkt tørrgjær før, men tenkte at det må vi prøve. Og nå har vi altså funnet en oppskrift som både Ole Jørgen liker å bake ut og som jeg synes smaker veldig godt - hurra 👏👏

Pizzabunn:

♥ 6 dl lunket vann

♥ 1 dl god olivenolje

♥ 0,33 pakke med tørrgjær (5 gram)

♥ 1 ss sukker

♥ 1 kg tipo 00 pizzamel

♥ 1 ss salt

Bland vann, olje, gjær og sukker sammen i en kjøkkenmaskin til det er godt blandet. Tilsett mel og salt og elt sammen på lav hastighet i ca 15 min. Deigen skal være glatt og smidig.

Ha deigen over på et godt melet bord og la den hvile i 20 min. Del deigen i 6 like store deler. Legg dem på et olje fat med god avstand og legg over plastfilm. La de stå på brettet i 2-3 timer i romtemperatur (eller kjølig over natten) De kommer til å heve videre og ese ut. Når de har fått dobbel størrelse kan de oppbevares i kjøleskapet til de skal brukes 👍

NB! Våre 6 deiger stod ute til de ble dobbelt så store, vi brukte kun fire. De to som ble igjen, la vi i kjøleskapet og dagen etter tok vi de nok engang ut på kjøkkenbenken for at de skulle heve. Det gjorde de og disse ble altså brukt til sen lunsj dagen etter 😍

🍕🍕🍕

Vi lagde også en hvit saus til pizza´n og den var veldig god. Fulgte denne oppskriften:

Hvit saus

♥ 8 ss smør

♥ Hvitløk (brukte to hele kina hvitløker)

♥ Parmasan (brukte ca 1,5 dl revet parmasan)

♥ 2,5 dl kremfløte 

♥ 1 dl hvitvin

♥ 2 ts maisenna rørt ut i 4 ss vann

♥ salt

♥ pepper

 Smelt 1 ss av smøret i en kjele, tilsett hvitløken og la den frese på medium varme i 2-3 minutter, uten at den tar farge.

Tilsett vinen og kok den nesten helt inn. Tilsett fløte og kok opp, tilsett maizenna utrørt i kaldt vann, la småkoke i 2 minutter til fløten tykner litt.

Rør inn resten av smøret så det smelter, tilsett osten, salt og pepper og varm det på lav varme mens du rører, til osten er smeltet.

Kjør sausen glatt med stavmikser.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Verdens beste skolebrød - oppskrift fra Det Søte Liv

Denne oppskriften må jeg bare legge på siden her, for dette er virkelig verdens beste skolebrød. Det er ikke lenge siden Madeleine laget disse, og de ble så utrolig gode 😍
Takk til Det Søte Liv for en fantastisk oppskrift 👏

Ingredienser:

♥ 1 liter melk
♥ 300 g smør
♥ 250 g melis
♥ 100 g gjær
♥ 0,5 ts kardemomme, her tok vi veldig mye mer, for kardemomme gjør det bare enda bedre 😉
♥ 1,5 kg hvetemel

Vaniljekrem:
♥ 1 liter ferdigkjøpt eller hjemmelaget vaniljekrem.

Pynt:
♥ 500 g melis
♥ 8-10 ss melk
♥ kakestrøssel
♥ kokos

Fremgangsmåte:

Kok opp melk, smør og melis. Avkjøl blandingen til den er fingervarm (37°C). Rør gjæren ut i væsken. Bland i kardemomme og hvetemel (se tips). Elt deigen til den er smidig.

Trill ut bollene med en gang (ca 30 stk) og legg dem på bakepapirdekkede stekeplater med god avstand imellom. Trykk bollene helt flate med hendene. La dem deretter heve lunt i 1 time. Når bollene er ferdighevet, trykk en stor fordypning i midten av hver bolle med fingrene og legg en stor ss vaniljekrem i fordypningen.

Stek bollene midt i ovnen ved 230°C i 10-12 minutter (se tips). Avkjøl bollene til de er helt kalde.

Rør sammen melis og melk til en passe tykk melisglasur (tilpass mengden melk). Ha kokos i en skål og kakestrøssel i en annen skål. Smør melisglasur på bollene rundt vaniljekremen.  Press bollene ned i en av skålene slik at kokosen eller kakestrøsselet fester seg til melisglasuren. La glasuren stivne.

Bildet lånt fra Det Søte Liv til jeg får funnet frem eget bilde!

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Kokosmarinerte kyllingspyd

Jeg har en fantastisk thai kokebok og jeg har virkelig fått noen favoritter fra oppskriftene der. Kokosmarinerte kyllingspyd er helt klart en av de 😊

Grillspyd:

♥ 4 kyllingfileter skåret i tynne, lange skiver (gjerne mens de er halvfryst)
♥ 2 dl kokosmelk til marinade
♥ 1/2 dl kokosmelk til pensling
♥ 3 ts karripulver (her bruker jeg curry paste)
♥ 2 ss korianderfrø, knust
♥ 1/2 ts salt
♥ 1 ts grovkvernet eller støtt pepper
♥ Små grillpinner

1. Bland sammen kokosmelken og krydderet i en bolle og legg kyllingskivene godt nedi. La kyllingkjøttet marineres kjølig i minst 1 time. Vend gjerne på kjøttet en gang eller to.
2. Tre skivene forsiktig og jevnt på grillspydene og grill dem nokså kjapt til de er akkurat gjennomstekt. Pass på at de ikke blir tørrstekt. Vend dem ofte underveis, slik at de ikke brenner seg fast. Bruk pensel og smør på kokosmelk, dette bør gjøres kontinuerlig. Det er greit å være to som gjør dette.

Peanøttsaus:

♥ 2 ss smaksnøytral matolje, gjerne raps
♥ 2 ts finhakket hvitløk
♥ 2 ss finhakket rødløk eller thaisjalottløk
♥ 2 bankede og finhakkede korianderøtter
♥ 2 ts karripulver (curry paste)
♥ 3 ts knuste korianderfrø
♥ 1 ts grovkvernet eller støtt pepper
♥ 1 fingerklype salt
♥ 1 1/2 del kokoskrem
♥ 1 ss sukker
♥ 3 ss tamarindsaus
♥ 5 ss grovknuste peanøtter (vanlige, saltede)

1. Ha olje i en wok eller liten kjele på middels varme og stek hvitløk, thaisjalott/rødløk og korianderrøtter under omrøring i 1/2 minutt, pass på at hvitløken ikke brenner seg.
2. Ha så i karripulver (curry paste), korianderfrø, pepper og salt. Stek videre i 1/2 minutt under omrøring.
3. Hell en tredjedel av kokosmelken og la det småputre i 1 minutt. Hell i resten av kokosmelken og ha i de andre ingrediensene - unntatt peanøttene. La det småkoke i 2-3 minutter til, til melken er redusert til en haltykk saus.
4. Rør inn peanøttene like før servering, eller strø dem oppå sausen.

Bilde lånt fra Godt.no til jeg får tatt eget bilde 😊

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Rosa sløyfe genser - Jackie genseren

Rosa sløyfe - oktober måned, er viktig for meg, veldig viktig 💗 Jeg støtter alltid, på den ene eller andre måten. Jeg støtter brystkreftsaken for Irene som jeg mistet, for Lise som vant og for alle de som kjemper kampen hver eneste dag 💕 Derfor er det en stor glede at man samtidig kan strikke flotte rosa plass, som jo er og blir min favoritt farge 😍

Veldig fornøyd med genseren 👍

 Og ekstra fint å ta bilder sammen med Alba 💖

Og med begge jentene mine 💕💝😍 

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)