16. mai 2022
Pavlova langpanne og vanlig pavlova 💗
Café de Paris saus 😊
♥ 1 håndfull estragon
♥ 3 blader salvie
♥ 3 blader basilikum
♥ 0,5 ts revet muskat
♥ 3 stk sjalottløk
♥ 300 gram smør
♥ 1 ss capers
♥ 5 stk ansjosfilet i olivenolje
♥ 1 ss worchestersauce
♥ 1 ss dijonsennep
10. januar 2022
Beste knekkebrød 😊
18. oktober 2021
Nydelig paneng curry oppskrift - engelsk 😊
Sprø løkringer i beerbatter 😊
Lilla vest 💜💜💜
Hasselbackpoteter 😊
Start med å vaske potetene godt og tørk dem. Jeg skreller
ikke potetene når jeg lager Hasselbackpoteter. Finn frem en skarp kniv og skjær
av litt av langsiden på poteten.
På denne måten blir den liggende helt stødig når du skal
steke og det blir lettere å kutte dem opp. Et veldig smart triks for å få
skjært like langt ned på hele poteten uten at du trenger å være bekymret for å
skjære igjennom poteten er å legge en spisepinne på hver side av poteten.
Nå er det bare å skjære poteten ned til kniven treffer
spisepinnene. Jeg liker at det er ganske tynne skiver, men det kan du
selvfølgelig velge selv. Forvarm ovnen til 220 grader varmluft. Legg potetene i
en smurt ildfast form. Smør inn med litt god olivenolje og krydre med salt og
pepper.
Når ovnen er varm setter du inn potetene og setter klokka på
30 minutter. Etter 30 minutter tar jeg formen ut og skal tilsette smør, urter
og hvitløk hvis du liker det. Jeg bruker en ostehøvel å skjærer tynne skiver av
smør og legger en skive på hver potet. Med dette trikset så får du smøret helt
jevnt fordelt og det deilige smøret renner ned i alle sprekkene. Legg på litt
urter og litt hvitløk.
Bilde lånt fra Gladkokken til jeg får tatt egne bilder.
Bilde lånt fra Gladkokken til jeg får tatt egne bilder.
Kamskjell med parmesanaioli 😊
Kamskjell og tilbehør
♥ 2-3 kamskjell ,
pr person
♥ salt og pepper
♥ småbladsalat
♥ god olivenolje (litt)
♥ 1 sjalottløk
(liten), finhakket
♥ 1 fedd hvitløk ,
finhakket
♥ 1 egg
♥ 3 eggeplommer
♥ 30-50 g parmesan ,
finrevet
♥ 2 dl solsikkeolje
♥ 3-4 ts vineddik
♥ salt og pepper
Fremgangsmåte:
Finhakk løk og hvitløk og ha i en foodprosessor sammen med
egget, eggeplommer og vineddik. Kjøres til det får en kremaktig, luftig
konsistens. Hell i oljen forsiktig, i en tynn stråle mens maskinen går. Ha i
finrevet parmesan til slutt, og kjør foodprosessoren litt til. Smak til med
salt og pepper og eventuelt litt mer vineddik. Jeg vil anta at porsjonen
ovenfor rekker til 6-8 forretter.
Tørk av kamskjellene med kjøkkenpapir. Stek kamskjellene i solsikkeolje (eller annen nøytral olje) i maksimalt 1,5 minutt i varm panne. Skjellene skal få fin stekeskorpe. Snu kamskjellene, ha en klikk smør i stekepannen og stek videre i 1 minutt på lav varme. Krydre med salt og pepper.
Anrett kamskjellene på småbladsalat dryppet med din beste olivenolje. Drypp litt av parmesanaïolien over, og server resten i en bolle ved siden av. Serveres med godt brød og en god hvitvin, for eksempel Villa Raiano Greco di Tufo 2010.
28. februar 2021
Blå strikkelue 😊
Bursdagsmiddag for Ole Jørgen 48 år: Helstekt indrefilet av okse med honningglaserte rotgrønnsaker og peppersaus med ekstra krutt! 😊
HELSTEKT INDERFILET:
HONNINGGLASERTE ROTGRØNNSAKER:
FRITYRSTEKT SJALOTTLØK:
BURBON OG PEPPERSAUS: