Jeg har lest litt ulike oppskrifer, men tror jeg nå har landet på en som er en vinner. Denne oppskriften holder til ca 2 personer hvis det skal kun være middag, 4-6 personer hvis det skal serveres som en liten forrett 🍚
Ingredienser:
♥ 2 bokser kokoskrem
♥ 1 boks kokosmelk
♥ 4 thai chili (finhakkes)
♥ 12-15 kaffirlimeblader (brukes slik de er) Don´t eat
♥ 4 stilker med sitrongress (bankes og deles opp i ca 7-8 cm) Don´t eat!
♥ 10 cm galangal rot (renses og skjæres i skiver) Don´t eat!
♥ Kyllingfilet etter behov, synes det er godt med mye kylling
♥ Vårløk, ca 3 stilker som skjæres på tvers
♥ Eventuelt sopp og tomater hvis man ønsker det.
♥ Hønsebuljong - om man ønsker en litt tynnere suppe kan man blande ut med vann, eller ha buljongpulveret rett i gryten.
♥ Fiskesaus
♥ Limesaft (presset lime)
♥ Sukker
♥ Koriander
Fremgangsmåte:
♥ 2 bokser med kokoskrem og 1 boks med kokosmelk kokes opp.
♥ Chili, kaffirlimeblader, sitrongress og galangal tilsettes og kokes i ca 10 min.
♥ Tilsett hønsebuljonpulver og se om du også skal ha oppi litt vann og la det koke i 10 minutter.
♥ Ha i kylling og vårløk og la det trekke til kyllingen er gjennomkokt.
♥ Tilsett fiskesaus, limesaft og sukker etter smak.
Pynt med koriander på toppen!
Bon apetitt 🐔
Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)
