Karamelliserte søtpoter

Denne oppskriften er til 4 personer. Karamelliserte søtpoter er populært over store deler av verden, men med søt chili, søt soya og syrlig kaffirlime får vi en asiatisk vri.

Ingredienser:

♥ 2 søtpoteter, skrelt og skåret i 1 cm tykke skiver

♥ 4 fedd hvitløk, finhakket

♥ 2 ss søt chilisaus fra flaske

♥ 2 ss kecap manis, søt indonesisk soyasaus

♥ 1/4 ts salt

♥ 2 ss brunt sukker eller vanlig sukker

♥ 4 ss stekeolje, gjerne solsikke, peanøtt eller rapsolje

♥ 4 kaffirlimeblader skåret i svært tynne strimler på "spis meg" måten

Fremgangsmåte:

1. Kok potetene til de er neste møre, ikke helt gjennomkokt. Tør av med kjøkkenpapir og legg dem på et stort fat eller i en langpanne.
2. Bland sammen chilisausen, soyasausen, hvitløken og saltet i en liten bolle. Hell dette over potetskivene og bland godt. Fordel potetskivene ved siden av hverandre på fatet slik at de ikke overlapper hverandre. Sprinkle halvparten av sukkeret på potetskivene.
3. Ha stekeolje i en store stekepanne eller en wok på litt over middels varme. Lett potetene med sukkeret ned, så mange det er plass til og stek dem til de gylne. Snu dem og stek dem på den andre siden. Gjenta med resten av potetskivene.
4. Server med kaffirlimebladene som garnityr på toppen.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖

Sprø søtpotetfries 🍟

♥ Sprø søtpotetfries, tilbehør til 2-3 personer

♥ 2 store søtpoteter (ca. 600-700 g)1

♥ 3 ss maisenna

♥ 2 ss olje

♥ 1/2 ts maldonsalt

Slik gjør du:

1. Skrell søtpotet og kutt de i lange, litt tjukke strimler. Legg de i kaldt vann i kjøleskap i minst 3 timer. De kan ligge opp til 12 timer, så lag gjerne klart på morningen.

2. Sett ovnen på 225 grader varmluft. Sil av vatnet og ha søtpotetstavene over i en plastpose. Tilsett maizena og rist godt. Tilsett deretter olje og knust maldonsalt, og rist til alt er godt blanda.

3. Fordel søtpotetstavene over et stekebrett med bakepapir. De må ikke ligge oppå kvarandre.

4. Stek midt i ovnen i 15-20 minutter, til du ser søtpotetstavene er godt gylne og stekte. Sett deretter på grillfunksjon et par minutter for garantert sprø søtpotetfries. La friesen avkjøle seg et par minutter før servering.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)