Red curry med kjøttdeig 🍛

Oppskrift funnet på IG!

4 porsjoner

Kjøttet

♥ 600 g karbonadedeig
♥ 3 fedd hvitløk, finhakket
♥ Ca. ½ chili, finhakket – juster etter hvor sterkt du liker det
♥ 4 ss hoisinsaus

Currysaus

♥ 2 ts ingefærpaste eller finhakket fersk ingefær
♥ 2 ss tomatpuré
♥ 3 ss rød currypaste
♥ 1 ts sukker
♥ 1 ts fiskesaus
♥ 400 ml kokosmelk
♥ Litt vann

Til servering

♥ 75 g ris per porsjon
♥ Vårløk
♥ Fersk chili

Slik gjør du

Start med å koke risen etter anvisningen på pakken.

Stek karbonadedeigen i en stor stekepanne til den begynner å få fin farge. Tilsett finhakket hvitløk og chili og la det steke med en liten stund.

Rør inn hoisinsausen og stek videre til kjøttet er gjennomstekt og godt dekket av sausen.

Ta kjøttet ut av pannen og legg det til side. Du kan gjerne bruke den samme pannen til currysausen – da får du med deg all den gode smaken fra kjøttet.

Ha ingefær, tomatpuré og rød currypaste i pannen. La det frese kort under omrøring slik at smakene får utvikle seg.

Hell i kokosmelken og rør godt til currypasten og tomatpuréen er helt blandet inn.

Tilsett sukker og fiskesaus. Spe med litt vann til sausen får den konsistensen du ønsker. La currysausen småkoke noen minutter slik at smakene får satt seg.

Fordel risen i skåler og topp med det smakfulle kjøttet og rikelig med varm currysaus.

Avslutt med finsnittet vårløk og fersk chili.

Nyt! 🍛🌶️🤎

AI generert bilde

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖

Hjemmelaget "sticky ribs" med asiatisk smaker

Dette er nok de beste spareribsene jeg har laget, og oppskriften fant jeg hos Foodingwitme. Masse deilige asiatiske smaker. Jeg kjøpte rå spareribs som allerede var delt i biter, men man kan også kjøpe et "rack with ribs". 

Mengden på ingrediensene tok jeg bare på feelingen, jeg gadd ikke å måle opp. 

1/4 kopp er lik 0,6 desiliter (dl)

1 kopp = 2,4 dl

1/4 kopp = 0,6 dl

Slik er ingrediensene i oppskriften: 

♥ 1/4 kopp soyasaus

♥ 1/4 kopp hoisinsaus

♥ 1/4 kopp østerssaus

♥ 1/4 kopp honning

♥ 1/4 kopp risvineddik

♥ 3 ss vegetabilsk olje

♥ 2 ss revet fersk ingefær

♥ 2 fedd hvitløk, finhakket

♥ 2 stilker vårløk

Tørre ingredienser

♥ 1/4 kopp brunt sukker

♥ 1 ss hvitt sukker

♥ 1 ss salt

♥ 1 ss løkpulver

♥ 1 ss hvitløkspulver

♥ 1 ss røkt paprika

♥ 1 ts fem krydder

♥ 1 ts kajennepepper

♥ 1 ts røde chiliflak

Fremgangsmåte:

1. Rengjør og trim ribs for å fjerne overflødig fett. I mitt tilfelle var de allerede klare, så kunne gå rett til punkt 2. 
2. I en bolle tilsett vegetabilsk olje, hakket hvitløk, ingefær, vårløk, soyasaus, hoisinsaus, østerssaus, honning og risvineddik i en bolle
3. Tilsett alle de tørre ingrediensene i bollen med ribs´ene
4. Pass på at alle ingrediensene er blandet godt med ribs´ene
5. Legg ribs´ene i en ildfast form og hell resten av blandingen på ribs´ene fra bollen
6. Dekk ribba med folie, stek ved 205 grader i 30 minutter, vend deretter ribs´ene og stek på nytt i 30 minutter.
7. Etter de 30 minuttene snur du nok engang og lar den steke i 30 minutter. Neste runde, så snur du ribs´ene en siste gang, og steker uten lokk de siste 30 minuttene.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖

Spennende salat med opprinnelse fra Laos

Nam khao er en populær salat fra Laos, den sprø risen med de friske urtene, de sprø nøttene og den syrlige dressingen smaker utrolig! 😋

Denne oppskriften er til 3 porsjoner, ca 20 minutters forberedelsestid.

Ingredienser:

♥ 2 1/2 kopper kokt basmatiris

♥ 2 ss thai rød curry paste

♥ Litt mild olje

Rør ut rød curry paste i oljen og bland ris sammen med dette. Legg risblandingen ut på et stekebrett og stek på 200 grader i 30 minutter, rør halvveis. I mens dette steker, lager du dressingen.

Dressing:

♥ 2 ss soyasaus eller fiskesaus, eller en blanding

♥ 1 chili

♥ 2 fedd hvitløk

♥ saft av 1/2 lime

♥ 2 ss brunt sukker (vanlig sukker går helt fint)

♥ 1/4 kopp (60 ml) vann

Bland ingrediensene i et glass med lokk og rist godt. Da er dressingen ferdig.

I tillegg:

♥ en haug med fersk mynte og persille/koriander

♥ 1 agurk, knust og hakket

♥ ristede kokosflak og peanøtter

♥ stekt sjalottløk

Sett alt sammen i en bolle og bland sammen med dressingen.

Server i salatwraps eller bruk den som tilbehør 😊

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖