Matkurs i Stavanger med nydelig retter - dessert = Lun kake med ekte marsipan & melkesjokolade, blåbær, luftig kremost og karamellisert hvit sjokolade

Veldig god dessert, selvom jeg måtte kaste den i meg for å rekke flyet tilbake til Oslo.

Lun kake med ekte marsipan & melkesjokolade

♥ 180 g marsipan

♥ 180 g melis

♥ 0,25 stk vaniljestang

♥ 165 g eggehvite

♥ 165 g smeltet smør

♥ 165 g hvetemel

♥ 100 g melkesjokolade

1. Kjør opp marsipan, melis og vanilje til ”mel” på kjøkkenmaskin

2. Bland inn eggehviten, så melet.

3. Avkjøl det smeltede smøret til ca 50 grader, spe så inn smøret under omrøring.

4. Smør ønskede former med formfett 

5. kutt sjokoladen i biter

6. Fyll ønsket mengde i formene og stikk sjokoladen ned i røren

7. Stekes på 180 C  i ca. 8-12 minutter.

Salt karamell

♥ 85 g farin brun sukker (Sticky) 

♥ 25 g smør 

♥ 110 g fløte 

♥ 25 g mørk sirup 

♥ 1 pinch salt 

1. Ha alt i en kjele

2. Kok opp og reduser på lav varme til karamellen får tykke bobler 

3. Smak til med mer salt 

Luftig kremost

♥ 200 g kremost

♥ 50 g sukker

♥ 50 g vann

♥ Saft fra ½ sitron (må være silt) 

♥ 30 g eggehvite

1. Varm sukker og vann opp i en kjele til sukkeret er oppløst 

2. Tilsett kremost og sitron i sukkerlaken og kjør sammen med stavmixer 

3. Tilsett eggehviter og kjør sammen med stavmixer 

4. Ha smeten over i 2 espuma flaske (kremblåser) 

5. La den stå kjølig før bruk

6. Rett før bruk fyll flasken med 1 patron gass og rist godt 

Sprø chips

♥ 30g temperert smør

♥ 30g eggehvite

♥ 30g melis

♥ 30g hvetemel 

1. Bland alle ingrediensene sammen i en bolle til jevn smete

2. Spray chipsformene med formfett, og tørk godt av overflødig fett med papir

3. Bruk en palett og smør chipsformene med smeten (minst mulig utenfor formene for best resultat)

4. Stek ved 140C 3-4 minutter

5. Ta umiddelbart chipsene ut av formen med en pinsett, over på et brett 

6. Når du har mange nok chips på brettet, slå av viften på ovnen

7. Stek chipsene på brettet i 3-4 minutter til gyllen  

 

Karamellisert hvit sjokolade

♥ 50 g hvit valrhona sjokolade 

1. Legg bakepapir på et lite stekebrett 

2. Spre sjokoladen utover bakepapiret

3. Stek i forvarmet ovn på lav vifte ved 140C til sjokoladen er karamellisert. Ca 8-10 minutter. 

4. Kjøl ned sjokoladen og bryt i ønskede biter

Rørte blåbær

♥ 190 g blåbær

♥ 20 g sukker

♥ 4 g potetmel

Varm bærene lett så de slipper litt væske. Sil og bland væsken med sukker og potetmel.

Kok dette opp og la småkoke i 2-3 minutter.

avkjøl litt og bland inn med bærene. Avkjøl helt fram til servering

Anretning

1. Stek kaken i god tid før servering, slik at den er lun

2. Legg kremost-espuma i bunnen av tallerkenen. 

3. legg litt blåbær midt på.

4. Sett terten i midten av kremosten

5. hell over litt salt karamell 

6. Avslutt med å strø over litt av den karamelliserte hvite sjokoladen og legg en chips på toppen

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖

Ostekake med lemoncurd (sitronkrem) og marengs

Denne oppskriften er fra Lise Finckenhagen og den er helt amazing. Tror det er den beste ostekaken jeg noen gang har spist (og laget). Jeg droppet marengsen på toppen, tror faktisk den er litt unødvendig. 

Kaken lages i en springform, 20 – 22 cm i diameter, jeg brukte faktisk 24 cm da jeg lagde denne, og det gikk veldig fint. 

 

Ingredienser:

Bunn

♥ 200 g sjokoladekjeks, bruk oreo om du ikke har bakt egne. Bruker du oreo, fjern kremen i midten.

♥ 80 g smeltet smør, avkjølt

 

Ostefyll

♥ 550 g kremost naturell

♥ 200 g sukker

♥ 2 ss maisenna

♥ 1 ts vaniljesukker

♥ 100 g rømme

♥ 3 store egg

♥ 1 sitron, revet skall og saft

 

Lemoncurd

♥ 1 dl sitronsaft

♥ 1,5 dl sukker

♥ 2 ts maisenna

♥ 1 egg

♥ 3 eggeplommer

♥ 60 g smør

 

Marengs

♥ 3 eggehviter

♥ 160 g sukker

♥ en god klype salt

Fremgangsmåte:

1. Knus kjeksen til smuler. Bland sammen kjekssmuler og smør. Kle springformen med bakepapir i bunnen og på sidene. Trykk kjeksblandingen jevnt ut i formen og stek bunnen ved 180grader i 12 minutter. Senk ovnstemperaturen til 130 grader.
2. Gni 2 ss av sukkeret til ostefyllet sammen med sitronskallet, og bland maisennaen sammen med resten av sukkeret.
3. Bruk en kjøkkenmaskin og rør osten glatt og kremet. Visp gradvis inn sukkeret (blandet med maisenna) ved lav hastighet. Skrap ned langs kantene, tilsett sitronsukkeret og vaniljesukker. Rør inn rømme og eggene, ett om gangen, og rør til massen er glatt. Rør til slutt inn sitronsaften og hell ostemassen over bunnen. Stek kaken ved 130 grader i cirka 1 time og 10 min. Ostemassen skal bli fast og litt "dissete".Avkjøl først i romtemperatur og videre i kjøleskapet i minst 4 timer. 
4. Kok opp sitronsaft og sukker til sitronkremen i en liten kasserolle. Visp sammen egg, eggeplommer og maisenna i en bolle. (Visp til eggeblandingen er klumpfri.) Hell den varme sitronsaften over eggeblandingen under omrøring. Ha alt tilbake i kasserollen og gi kremen et oppkok under konstant omrøring/visping. La kremen koke i 1 minutt mens du hele tiden visper for å unngå klumper. Trekk kasserollen vekk fra varmen og visp inn smøret. Ha kremen over i en bolle eller lignende og avkjøl kremen i kjøleskapet.
5. Lag marengsen rett før servering hvis mulig (den holder seg fint en stund, men blir den stående lenge kan det være at den synker litt sammen). Visp eggehviter, sukker og salt sammen i en romslig stålbolle over vannbad til blandingen blir varm, cirka 55 – 60 grader. Ta bollen vekk fra varmen, bruk en mikser/håndmikser og pisk marengsen ved full hastighet til marengsen blir tykk, blank og romtemperert.
6. Ta ostekaken ut av formen og legg den over på et passende fat. Bre over sitronkremen og topp med fluffy marengs. «Brenn» marengsen med en creme brulee brenner – eller la den være som den er. Serveres med stolthet!

Bildet lånt av Lise Finckenhagen til jeg får tatt eget 😊

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖

Suksessterte 💖

Denne oppskriften har jeg hentet fra Fru Timian og den er bare så god 😍👏

Mandelbunn

♥ 200 gram mandler

♥ 5 eggehviter

♥ 200 gram melis

Glasur

♥ 100 gram kjøleskapskaldt smør

♥ 5 eggeplommer

♥ 1 desiliter helmelk

♥ 100 gram sukker

♥ 10 gram maisenna

Sett stekeovnen på 160 grader og smør en rundform på 24 centimeter. Legg bakepapir i bunnen. Kjør mandlene i en foodprosessor til de blir helt smulete. Du kan også bruke en mandelkvern.

Ha eggehvitene i en helt ren bolle og pisk eggehvitene til de begynner å forme topper. Tilsett melisen litt etter litt og pisk til du får en luftig og blank marengs. Hell i de malte mandlene og vend dem inn med en slikkepott.

Hell røren over i kakeformen og stek den i 45–50 minutter på nederste rille. Kaken skal ha en fast overflate når den er ferdig. La den avkjøles halvveis i formen før du setter den over på en bakerist.

Så var det den gule kremen! Det er mange som sliter med å få riktig konsistens på kremen, men denne blir garantert perfekt!

Ta smøret ut av kjøleskapet og del det i terninger. Legg det tilbake i kjøleskapet.

Ha eggeplommene i en kasserolle sammen med melken, sukkeret og maisennaen. Pisk det sammen for å fjerne eventuelle melklumper. Kok opp mens du rører godt i bunnen hele tiden. Det kan lett sette seg fast. La det koke i 20 sekunder.

Ta kasserollen av varmen og rør inn smørklumpene. Tilsett noen av gangen og rør dem kraftig inn. Når alle klumpene er rørt inn, er glasuren ferdig og du kan fordele den over mandelbunnen.

Riv litt mørk sjokolade over glasuren.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖

Pavlova langpanne og vanlig pavlova 💗

Disse oppskriftene har jeg funnet hos Det Søte Liv 😊

Ingredienser Pavlova langpanne:

♥ 8 eggehviter

♥ 400 g sukker

♥ 1 ts vineddik

♥ 3 ss maizena

Fyll:

♥ 6 dl kremfløte

♥ 1 boks med vaniljekrem

Pynt:

♥ friske sommerbær (f.eks.bringebær, bjørnebær og blåbær)

♥ melisdryss

Fremgangsmåte:

♥ Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt under fortsatt kraftig pisking. Pisk lenge (ca 20 min) med mikser til du får en tykk og stiv marengs. Bland forsiktig i eddik og maizena.

♥ Ha marengsen i en stor langpanne (ca 30x40 cm) som er dekket med bakepapir. Form marengsen til en tykk, firkantet kake. Marengsen skal altså ikke smøres helt utover til kantene av langpannen, men formes på frihånd til en tykk, firkant. Lag gjerne en fordypning på midten av kaken (der du plasserer mesteparten av fyllet etterpå.) Marengskaken vil flyte littegrann utover under stekingen, så det er lurt å ikke legge marengsen i et for tynt lag.

♥ Sett kaken midt i ovnen som er forvarmet til 180°C. Skru temperaturen ned til 150°C straks kaken er satt inn i ovnen. Stek kaken i ca 1,5 time (denne kaken trenger litt lenger steketid enn en vanlig, rund pavlova). Dekk eventuelt over marengskaken med et stykke bakepapir på slutten av steketiden, så den holder på den hvite fargen. Skru av varmen og la kaken stå i ovnen til den er helt kald.

♥ Flytt den stekte kaken forsiktig over på et stort, firkantet fat.

💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗💗

Ingredienser Pavlova rund kake: 

Pavlova:

♥ 4 eggehviter

♥ 200 g sukker

♥ 0,5 ts vineddik

♥ 1,5 ss maizena

Vaniljekrem:

♥ 5 dl kremfløte

♥ 1 ss vaniljepasta eller vaniljestang

♥ 4 eggeplommer

♥ 25 g maisenna

♥ 125 g sukker

♥ 2,5 dl kremfløte

Eller kjøp ferdig vanlijekrem 

Pynt:

♥ 300 g jordbær

♥ 150 g bringebær

♥ 150 g bjørnebær

♥ melisdryss

Fremgangsmåte:

Start gjerne kvelden i forveien med å lage marengskaken og å koke vaniljekremen.

 

Pavlova:

♥ Pisk eggehvitene stive.  Tilsett sukkeret litt og litt under fortsatt kraftig pisking.  Pisk lenge med elektrisk mikser (minst 10 minutter) til du får en tykk og stiv marengs. Bland forsiktig i eddik og maizena med en slikkepott (ikke rør mer enn nødvendig, så marengsen beholder fastheten).

♥ Tegn opp en sirkel på ca 22 cm i diameter på et bakepapir. Fordel marengsen innenfor sirkelen slik at du får enn liten, tykk kake. Bruk slikkepotten og jevn til kantene ved å dra slikkepotten nedenfra og opp. Glatt til overflaten og lag en grop på toppen av kaken (se tips).

♥ Stek kaken midt i ovnen ved 150 °C i 1 time. Slå av varmen og la kaken stå i ovnen og tørke til ovnen er helt kald (minst 1 time til, og gjerne over natten).

Vaniljekrem:

♥ Kok opp kremfløte og vaniljepasta (eller bruk vaniljestang og vaniljefrø). Ta kjelen av platen (og fjern vaniljestangen).

♥ I en annen bolle blandes eggeplommer, maisenna og sukker lett sammen til en tykk grøt.

♥ Ha den varme vaniljefløten litt og litt i eggeblandingen. Bland godt med håndvispen. Ha så det hele tilbake i kjelen.

♥ Varm opp på nytt under stadig omrøring, men nå er det veldig viktig at kremen ikke koker for da kan den skille seg. Vaniljekremen tykner etter hvert som den blir varm.

♥ Ta kjelen av platen og la vaniljekremen avkjøles til romtemperatur. Rør av og til.

♥ Sett så vaniljekremen i kjøleskapet til den er helt tykk (minst i et par timer, og gjerne over natten, men dekk da gjerne over med litt plastfilm så det ikke danner seg snerk på overflaten).

Pynting på serveringsdagen:

Finn frem den kalde vaniljekremen og rør den opp med en skje slik at den blir myk og klumpfri.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖

Snickerskake med supergod glasur 😊

Denne oppskriften fant vi hos Fru Timian og Ole Jørgen ønsket å prøve den ut. En helt nydelig snickers kake ble det.

Kakebunn

♥ 5 eggehviter

♥ 225 g sukker

♥ 50 g peanøttsmør

♥ 100 g salte crakers (jeg bruker Sætre snackers, men du kan også bruke Ritz)

♥ 125 g salte peanøtter

Sjokoladeglasur

♥ 100 g mørk sjokolade, 70 %

♥ 100 g melkesjokolade

♥ 100 g kjøleskapskaldt smør

♥ 5 eggeplommer

♥ 1 dl H-melk

♥ 75 g sukker

♥ 10 g maisenna

♥ 100 g peanøtter til dryss

♥ litt mørk sjokolade til dryss

Sett stekeovnen på 180 grader varmluft og smør en rundform på 26 cm i diameter med formfett. Legg bakepapir i bunnen.

Ha eggehvitene i en helt ren miksebolle og pisk til eggehvitene begynner å forme hvite topper. Tilsett sukkeret i en stråle mens mikseren går på høy hastighet. Pisk til alt sukkeret et oppløst og du har fått en blank marengs. Ha i peanøttsmøret og pisk det inn.

Knus de salte kjeksene lett. Jeg bruker bare å knuse dem med fingrene før jeg har både dem og peanøttene i marengsen og vender dem inn med en slikkepott.

Hell røren over i rundformen og sett den midt i stekeovnen. Stek bunnen i 28-30 minutter.

La den avkjøles på en bakerist før du tar av ringen og legger bunnen over på et kakefat.

Smelt sjokoladen til glasuren over vannbad, i mikroen eller rett i en kjele på styrke 1 eller 2 på en induksjonstopp (andre topper blir for varme og sjokoladen vli bli ødelagt). For å lage et vannbad, koker du opp litt vann i en kasserolle som ikke er så veldig stor. Så setter du en stålbolle over kasserollen. Bollen skal ikke nå ned til vannet i kasserollen. Knekk sjokoladen i bollen. Kok opp vannet i kjele og la det småkoke frem til sjokoladen er smeltet. Ta sjokoladen av varmen og la den avkjøles litt.

Ta smøret ut av kjøleskapet og del det i små terninger. Sett det så tilbake i kjøleskapet. Og, jeg bruker bestnandig å få mange spørsmål og hva jeg mener med smør, og til det svarer jeg bestandig at når jeg skriver smør, mener jeg smør – altså normalsaltet meierismør.

Ha eggeplommene i en kasserolle sammen med melken, sukkeret og maisennaen. Bruk en pisk til å piske vekk eventuelle melklumper og sett det over litt over medium varme. Kok opp mens du rører hele tiden. La det koke i 20 sekunder.

Ta så kjelen av varmen, ikke bare skru av varmen på platen, men fjern kjelen vekk fra stekeplaten. Finn frem smøret og pisk det inn. Pisk inn noen smørklumper om gangen til alt er rørt inn. Så heller du i sjokoladen over i kjelen og rører det hele sammen.

Fordel sjokoladeglasuren over kakebunnen. Dryss over peanøttene. Jeg bruker å klemme noen av dem litt ned i glasuren også. Bruk en grønnsaksskreller til å skrelle litt mørk sjoklade over der igjen.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Vannbakkels 😊

Deigen må kokes før den stekes!

Gode råd:

Følg oppskriften, vær nøyaktig når du måler og veier opp ingrediensene.

Følg fremgangsmåten og du er sikret et vellykket resultat!

For en litt magrere variant, bruk like deler pisket krem og mager vaniljekesam.

For en melkefri variant, erstatt smør med margarin uten melk og salt, sløyf fyllet og server med melisglasur.

Dette trenger du:

♥ 2 1/2 dl vann

♥ 1/4 ts salt

♥ 100 g smør

♥ 150 g hvetemel

♥ 4 egg

Finn frem alle råvarene.

Mål og vei opp alle ingrediensene nøyaktig.

Smør et stekebrett med smør og dryss med litt hvetemel, eller dekk med bakepapir.

Kok opp vannet under lokk, ikke la det koke så lenge at vannet fordamper.

Tilsett salt og smør, og smelt i det kokende vannet.

Hell alt hvetemelet i vannet på en gang, under stadig omrøring.

Rør godt til det blir en jevn klump.

Kasserollen skal stå på middels varme.

Når deigen er rørt godt sammen, "svi" deigen på alle kanter i 1 min ved sterk varme. (Uten at deigen skal ta farge.)

Ha deigen over i en kald bolle og rør inn eggene ett av gangen. Ikke tilsett neste egg før det første er rørt helt inn!

Fyll røren i en sprøytepose med en stor stjerneformet spiss.

Sprøyt røren ut som store roser på stekebrettet, eller bruk to spiseskjeer og sett røren stekebrettet.

Stek i varm stekeovn ved 200 grader, på nederste rille i 25-30 min. (avhengig av størrelsen).

Det er viktig at vannbakkels ikke tas for tidlig ut av ovnen, da vil de falle sammen!

Avkjøl på rist.

Vannbakkels kan fylles med krem og hermetisk eller frisk frukt, krem smakt til med friske bær eller syltetøy, romkrem, vanilje eller eggekrem.

Kakene kan drysses med melis eller glaseres med melis eller sjokolade glasur.

Vannbakkels spises best med en kakegaffel.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Mokkakake 😍

Denne oppskriften fant jeg i boken til Bent Stiansen som jeg kjøpe for en del år siden da han var innom på Fornebuporten. Og det er jo bare synd at jeg ikke har prøvd denne før, for hjelp - for en fantastisk god kake 👏😍

Mandelbunn

♥ 300 gram mandler eller hasselnøtter
♥ 300 gram melis
♥ 1 ss maizenna
♥ 7 eggehviter
♥ 1 ss mykt smør
♥ 1 ss hvetemel

Varm ovnen til 200 grader med over- og undervarme. Mal mandlene/hasselnøttene i en foodprosessor.  Bland mandel/hasselnøtt melet med melis og maizenna. Stivpisk eggehvitene og bland det med mandel/hasselnøtt melet til en seig masse. Smør en rund springform med mykt smør og dryss på hvetemel som fordeles ut over kantene. Stek kaken ved 200 grader i 45 minutter. Avkjøl kaken på rist.

Mokkakrem

♥ 150 gram mykt smør
♥ 75 gram melis
♥ 1 eggeplomme
♥ 1 dl espressokaffe
♥ 50 gram mørk sjokolade

Pisk mykt smør luftig med melis og eggeplomme i 5 minutter til en fin krem. Kok opp kaffe og ha i opphakket sjokolade. Kok kaffesjokoladen ned til det halve under omrøring med slikkepott slik at det ikke brenner seg. Avkjøl kaffesjokoladen og bland inn smørkremen. Smør et tykt lag mokkakrem på den avkjølte kaken.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Oreo Dream Cake

Dette er en av de absolutt beste kakene jeg kan få og den har jeg fått hos min svigerinne Lill Heidi i mange år nå:-) Tilslutt spurte jeg etter oppskriften og den er hentet fra Det søte liv, en fantastisk nettside med mange fristelser :-)

Ingredienser

Bunn:

♥ 300 g Oreokjeks

♥ 100 g smør

Ha Oreokjeks i en food processor sammen med mykt smør. Kjør i full hastighet til en jevn masse. Ha en kakering til en rund form som er 24 cm i diameter direkte på et kakefat. Trykk kjeksmassen løst ned i bunnen og ut i kantene. Sett fatet med kakeringen i kjøleskapet i 30 min.

Fyll 1:

♥ 200 g kremost (1 pk Phildelfia)

♥ 2,5 dl melis

♥ 3 dl kremfløte

♥ 50 g Oreokjeks

Rør sammen kremost og melis. Pisk kremfløten til krem og vend inn i osteblandingen. Ha ca 2/3 av ostekremen over kjeksbunnen i kakeformen. Stikk grovt hakkede Oreokjeks ned i ostemassen. Sett i kjøleskapet i 30 min.

Fyll 2:

♥ 1 pk lys sjokolademousse (Toro)

♥ 3 dl melk

♥ 50 g Oreokjeks

Pisk sammen sjokolademoussepulveret og kald melk, som anvist på pakken. Ha sjokolademoussen over ostekremen i formen. Stikk grovt hakkede Oreokjeks ned i moussen. Sett kaken tilbake i kjøleskapet i 30 min.

Fordel resten av ostekremen over sjokolademoussen. 

Pynt med f.eks jordbær og sjokoladesaus, eventuelt luksusvarianter av Oreokjeks.

NYT :-)

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Eplekake med vaniljekrem

Bunn:
♥ 250 gr margarin
♥ 90 gr melis
♥ 250 gr hvetemel

Fyll:
♥ 1 pk vaniljesaus
♥ 3 dl melk
♥ 3 ss sukker
Dette kokes til saus

♥ 4 epler i skiver

2/3 av deigen legges i bunnen og litt oppover kantene i den smurte formen. Legg på epleskiver og ha over vaniljesausen. Dekk til med resten av deigen som er kjevlet ut til et tynt lokk (stikkes med gaffel)
Stekes ved 180 grader i ca 55 minutter. Strø melis over kaken før servering.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Gulrot kake

4 egg og 3 dl sukker blandes til eggedosis.

2 ts natron
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
2 ts kanel
2 dl mel
blandes i eggedosisen

1 1/2 dl nøytral olje og 4-5 dl revet gulrøtter blandes i tilslutt.

Kaken stekes på 190 grader i ca 50 minutter midt i ovnen.

Glasur:
100 gr philadelfia ost
50 gr smør
125 gr melis
1 ts vaniljesukker

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Farmor's fyrstekake :-)

Verdens beste farmor lærte meg mye på kjøkkenet da jeg bodde hos henne under studietiden min på Otto Treider, og denne "gamlings" kaken var helt nydelig når den kom nystekt ut av ovnen. Synes også det er fantastisk når farmor sine oppskrifter lever videre :-)

• 250 gr hvetemel
• 150 gr smør
• 125 gr sukker
• 1 egg
• 2 ss fløte
• 1 ts bakepulver

Arbeid alt sammen. Halvparten av deigen kjevles ut og legges i smurt form. Den andre halvparten kjevles ut og skjæres opp i strimler til å legge over mandelmassen og rundt hele kanten.

Mandelmasse

• 120 gr mandler
• 130 gr melis
• 1 ss vann (mulig litt mer)

Mandlene males og blandes med melis og vann. Has oppi formen før du som nevnt over legger del halve deigen som er igjen i strimler over hele kaken.

Stekes på 175 grader til den er gyldenbrun, ca 1 time.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Ostekake med steking

Det finnes så mange oppskrifter på ostekaker og jeg har i lang tid hatt min egen favoritt som nok fortsatt er det. Men denne ostekaken er også veldig god, og det morsomme er jo at de er litt ulike.

1. trinn:

1/2 kopp sukker og 1/2 kopp smør røres hvitt

18-20 knuste havrekjeks (Kornmo) blandes i. Deigen dyttes i en rund form (26 cm) og stekes ved 180 grader i 8-10 minutter på nederste rille. Avkjøles litt.

2. trinn:

2 egg og 1/2 kopp sukker vispes til eggedosis.

350 gr philadelpia ost og 1/2 ts vaniljesukker blandes i eggedosisen. Dette has så over den stekte, noe avkjølte, kakebunnen og stekes ved 180 grader i 20 minutter. Avkjøles

3. trinn:

1/2 l sæterrømme, 1/2 kopp sukker og 1 ts vaniljesukker blandes.

Dette has over kaken og stekes i 225 grader i 5-6 minutter. Kaken settes i kjøleskapet over natten og pyntes med bær før servering.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Eplekake i langpanne

• 100 gr smør
• 4 egg
• 3 dl sukker
• 6 dl mel
• 3 ts bakepulver
• 2 dl fløte

• 5 store syrlige epler
• 1 dl sukker
• 1 ss kanel
• 5 dl vaniljekrem
• 40 gr smør

Smelt og avkjøl smøret. Visp egg og sukker til eggedosis. Bland siktet mel med bakepulver og rør det inn i eggedosisen.

Rør inn smeltet smør og fløte. Hell røren i en langpanne (ca 20x30 cm) kledd med bakepapir. Fordel vaniljekremen over røren. Skrell eplene og skjær dem i tynne båter uten kjernehus. Bland eplebåtene med sukker og kanel, legg dem tett i tett på vaniljekremen. Skjær smøret i tynne skiver med en ostehøvel og legg det på toppen.

Stek kaken ved 170 grader i ca 45 minutter og server gjerne med is til :-)

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Mandelkake med deilig gul krem :-)

• 200 gr malte mandler
• 5 eggehvitter
• 150 gr melis
• 1/2 ts bakepulver

Ingrediensene blandes sammen og has i en sprinkelform på ca 22 cm. Stekes på 170 grader.

5 eggeplommer, 1/2 boks vikingmelk og 150 gr melis kokes sammen. 150 gr meierismør røres så i.

Dette has på toppen av kaken når den er nedkjølt og det pyntes med revet sjokolade.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Firkløver kake

• 6 stk egg
• 9 dl sukker
• 375 gr hvetemel
• 1,5 ts bakepulver
• 300 gr malte hasselnøtter
• 150 gr smeltet smør

Glasur:

• 400 gr firkløver sjokolade
• 10 ss melk

Pisk eggedosis av egg og sukker. Sikt i hvetemel og bakepulver og vend inn i eggedosisen med slikkepott. Vend inn malte hasselnøtter og smeltet smør. Hell deigen i en bakepapirkledt langpanne. Stek på nederste rille i varm stekeovn, 180 grader i ca. 30 minutter. Legg bakepapir på en rist, hvelv kaken på risten og ta bort bakepapiret kaken er steket i.

Smelt firkløversjokolade i melk på svak varme. Ikke rør i sjokoladen før den er helt myk. Smør glasuren over kaken og sett kjølig før servering.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Rullekake

3 egg og 1 1/2 dl sukker piskes til eggedosis.

3/4 dl potetmel

2 ss kakao

1 ts bakepulver

Bland det tørre i eggedosisen. Stekes på 225 grader i 5 min. Form 30x40.

Avkjøles på papir med sukker.

Fyll:

1 1/2 dl melis og 100 gram smør piskes hvitt.

1 eggeplomme, 3 ts vaniljesukker blandes inn i kremen. Smør på kake og rull sammen.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Ostekake

3/4 pk kornmo eller Digestive kjeks

150 gram smør

Knus kjeks og bland godt med mykt smør. Trykk ned i form

3 dl fløte, 125 gram melis og 1 ts vanilje sukker piskes til krem

125 gram philadelfia ost naturell og 3 dl rømme blandes godt i  mixer.

1 pk sitrongele laget med 2 1/2 dl vann avkjøles (ikke stivne)

Blad krem, ost-/rømmeblanding og gele. Avkjøles i ca 30 min før det has i formen med kjeksbunnen. Sett kaken kaldt til den har stivnet, ca. 3 timer.

Pynt gjerne med gele og bær (bruk 2 1/2 dl vann i gelen)

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Langpanne sjokoladekake

• 3 egg
• 4 1/2 dl sukker
• 250 gram smør
• 6 dl hvetemel
• 3 ts bakepulver
• 3 ts vaniljesukker
• 3 ss kakao
• 2 1/2 dl melk

 Rør egg og farin hvitt, ha smeltet smør i blandingen. Ha i alt det tørre sammen med melken.

Stekes i smurt langpanne ved 180 grader i 20 min. midt i ovnen og avkjøles i formen.

Glasur:

• 125 gram smør
• 300 gram melis
• lys kokesjokolade
• 2 ts vaniljesukker
• 4 ts pulverkaffe rørt ut i vann

Smelt smør og sjokolade. Tilsett melis, vaniljesukker og kaffe. Rør til glasuren er jevn og glatt.

 

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Drømmekake

• 5 egg og 225 gram sukker piskes til eggedosis
• 110 gram potetmel
• 4 ts hvetemel
• 3 ts vaniljesukker
• 2 ts bakepulver
• 4 ts kakao
• Alt siktes!

Bland det tørre sammen med eggedosis og stek kaken på 180 grader i 40 minutter på nederste rille. Ca 26 cm i omkrets på kakeformen.

Fyllet:

Melisblanding: 100 gram mykt smør og 100 gram melis røres hvitt.

1 pakke freia vaniljesaus som skal kokes med 2,5 dl melk. Rør i 1/2 plate lys kokesjokolade. Avkjøl blandingen før den blandes med smør og melisblandingen.

Del kaken i 3 og fordel fyllet mellom lagene. Ha kremfløte på toppen av kaken og rasp litt sjokolade på toppen.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Brownies

• 8 egg og 1 kg sukker piskes til eggedosis.
• 6 dl mel
• 12 ss kakaopulver
• 2 ss vaniljesukker
• 1 ts salt

400 gram smør smeltes og spes sammen med det andre. Skiller deigen seg, ta i litt vann. Stekes i bakepapirkledd langpanne på 170-175 grader i ca. 40-50 minutter på midterste rille. Avkjøles på rist.

 

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)