Karamellisert løkpuré 🧅

Ingredienser:  

♥ Løk – 1 kg, skåret i halvringer  

♥ Smør – 100 g + 100 g  

♥ Salt og pepper  

♥ Vineddik – 30 ml  

♥ Fløte – 100 ml  

♥ Eventuelt xantangummi hvis puréen blir for tynn

Fremgangsmåte:

1. Stek løken i litt nøytral olje i panne og rør jevnlig.
2. La løken karamellisere.
3. Tilsett 100 g smør, salt og pepper.
4. Ha i vineddik og fløte, og kok i 5 minutter.
5. Blend i en blender til en jevn puré.
6. Tilsett mer smør (100 g) og xantangummi hvis nødvendig for ønsket konsistens.
7. Sil puréen for en ekstra glatt tekstur.

Perfekt til biff eller poteter 🤎 

Også godt å putte litt av den ferdige puréen i risotto. 

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖