Frisk dessert med jordbær og bringebær ❤️

Denne retten har jeg fått inspirasjon fra Hellstrøm sin bok og jeg synes det er en super frisk og god dessert. Pluss at jeg elsker alt som har mascarpone i seg 😉

4-6 personer

Bær

♥ 400 g jordbær

♥ 400 g bringebær

♥ 50 g sukker

Rense og sukre bærene hver for seg.

Mascarponekrem

♥ 2,5 dl kremfløte

♥ 100 g mascarpone

♥ 2 eggeplommer

♥ 50 g sukker

♥ 1 vaniljestang

Del vaniljestangen i to og skrap ut innmaten. Bland sammen med eggeplommer og sukker og pisk til en luftig masse. Tilsett mascarpone og pisk videre et par minutter til det får en glatt konsistens. Pisk kremfløten separat i en annen bolle til luftig og relativt stiv krem, og vend den inn i mascarponekremen. Bland godt og still kaldt.

Crumble

♥ 50 g hasselnøtter

♥ 50 g sukker

♥ 50 g hvetemel

♥ 50 g meierismør

Bland sammen crumble-ingrediensene til en glatt deig, smør den ut på et bakepapir, ha dette på et stekebrett og stem på midterste rille i stekeovnen på 180 grader til den blir gyllenbrun. Avkjøl og hakk den grovt. 

Serveres ved å fordele bær, crumble og krem i høye glass. Legg to eller tre lag og avslutt med krem og et dryss med crumble.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖

Oreo Dream Cake

Dette er en av de absolutt beste kakene jeg kan få og den har jeg fått hos min svigerinne Lill Heidi i mange år nå:-) Tilslutt spurte jeg etter oppskriften og den er hentet fra Det søte liv, en fantastisk nettside med mange fristelser :-)

Ingredienser

Bunn:

♥ 300 g Oreokjeks

♥ 100 g smør

Ha Oreokjeks i en food processor sammen med mykt smør. Kjør i full hastighet til en jevn masse. Ha en kakering til en rund form som er 24 cm i diameter direkte på et kakefat. Trykk kjeksmassen løst ned i bunnen og ut i kantene. Sett fatet med kakeringen i kjøleskapet i 30 min.

Fyll 1:

♥ 200 g kremost (1 pk Phildelfia)

♥ 2,5 dl melis

♥ 3 dl kremfløte

♥ 50 g Oreokjeks

Rør sammen kremost og melis. Pisk kremfløten til krem og vend inn i osteblandingen. Ha ca 2/3 av ostekremen over kjeksbunnen i kakeformen. Stikk grovt hakkede Oreokjeks ned i ostemassen. Sett i kjøleskapet i 30 min.

Fyll 2:

♥ 1 pk lys sjokolademousse (Toro)

♥ 3 dl melk

♥ 50 g Oreokjeks

Pisk sammen sjokolademoussepulveret og kald melk, som anvist på pakken. Ha sjokolademoussen over ostekremen i formen. Stikk grovt hakkede Oreokjeks ned i moussen. Sett kaken tilbake i kjøleskapet i 30 min.

Fordel resten av ostekremen over sjokolademoussen. 

Pynt med f.eks jordbær og sjokoladesaus, eventuelt luksusvarianter av Oreokjeks.

NYT :-)

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)

Jordbærpai

Bunn:

• 100 gr smør
• 3 dl hvetemel
• 1 dl sukker
• 1 egg

Fyll:

• 3 dl Cremé Fraiche
• 1 dl sukker
• 2 egg
• 1 ts vaniljesukker
• 400 gr jordbær

Smuldre sammen mel, smør og sukker. Tilsett egget og arbeid deigen raskt sammen. La den hvile kjølig i 30 minutter. Trykk deigen ut i en smurt paiform (24 cm). Prikk bunnen med gaffel og forstek den på 200 grader i ca. 10 min.

Bland cremé fraiche, egg, sukker og vaniljesukker og hell blandingen i paiskallet. Del jordbærene i to og legg dem med snittflaten opp i kremen. Stek paien videre i nedre del av ovnen ved 200 grader til kremen er stivnet, 18-20 minutter.

 

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)