Mokkakake 😍

Denne oppskriften fant jeg i boken til Bent Stiansen som jeg kjøpe for en del år siden da han var innom på Fornebuporten. Og det er jo bare synd at jeg ikke har prøvd denne før, for hjelp - for en fantastisk god kake 👏😍

Mandelbunn

♥ 300 gram mandler eller hasselnøtter
♥ 300 gram melis
♥ 1 ss maizenna
♥ 7 eggehviter
♥ 1 ss mykt smør
♥ 1 ss hvetemel

Varm ovnen til 200 grader med over- og undervarme. Mal mandlene/hasselnøttene i en foodprosessor.  Bland mandel/hasselnøtt melet med melis og maizenna. Stivpisk eggehvitene og bland det med mandel/hasselnøtt melet til en seig masse. Smør en rund springform med mykt smør og dryss på hvetemel som fordeles ut over kantene. Stek kaken ved 200 grader i 45 minutter. Avkjøl kaken på rist.

Mokkakrem

♥ 150 gram mykt smør
♥ 75 gram melis
♥ 1 eggeplomme
♥ 1 dl espressokaffe
♥ 50 gram mørk sjokolade

Pisk mykt smør luftig med melis og eggeplomme i 5 minutter til en fin krem. Kok opp kaffe og ha i opphakket sjokolade. Kok kaffesjokoladen ned til det halve under omrøring med slikkepott slik at det ikke brenner seg. Avkjøl kaffesjokoladen og bland inn smørkremen. Smør et tykt lag mokkakrem på den avkjølte kaken.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre :-)