Sider

28. februar 2021

Snickerskake med supergod glasur ūüėä

Denne oppskriften fant vi hos Fru Timian og Ole J√łrgen √łnsket √• pr√łve den ut. En helt nydelig snickers kake ble det.

Kakebunn
♥ 5 eggehviter
♥ 225 g sukker
♥ 50 g pean√łttsm√łr
♥ 100 g salte crakers (jeg bruker S√¶tre snackers, men du kan ogs√• bruke Ritz)
♥ 125 g salte pean√łtter

Sjokoladeglasur
♥ 100 g m√łrk sjokolade, 70 %
♥ 100 g melkesjokolade
♥ 100 g kj√łleskapskaldt sm√łr
♥ 5 eggeplommer
♥ 1 dl H-melk
♥ 75 g sukker
♥ 10 g maisenna
♥ 100 g pean√łtter til dryss
♥ litt m√łrk sjokolade til dryss

Sett stekeovnen p√• 180 grader varmluft og sm√łr en rundform p√• 26 cm i diameter med formfett. Legg bakepapir i bunnen.

Ha eggehvitene i en helt ren miksebolle og pisk til eggehvitene begynner √• forme hvite topper. Tilsett sukkeret i en str√•le mens mikseren g√•r p√• h√ły hastighet. Pisk til alt sukkeret et oppl√łst og du har f√•tt en blank marengs. Ha i pean√łttsm√łret og pisk det inn.

Knus de salte kjeksene lett. Jeg bruker bare √• knuse dem med fingrene f√łr jeg har b√•de dem og pean√łttene i marengsen og vender dem inn med en slikkepott.

Hell r√łren over i rundformen og sett den midt i stekeovnen. Stek bunnen i 28-30 minutter.

La den avkj√łles p√• en bakerist f√łr du tar av ringen og legger bunnen over p√• et kakefat.

Smelt sjokoladen til glasuren over vannbad, i mikroen eller rett i en kjele p√• styrke 1 eller 2 p√• en induksjonstopp (andre topper blir for varme og sjokoladen vli bli √łdelagt). For √• lage et vannbad, koker du opp litt vann i en kasserolle som ikke er s√• veldig stor. S√• setter du en st√•lbolle over kasserollen. Bollen skal ikke n√• ned til vannet i kasserollen. Knekk sjokoladen i bollen. Kok opp vannet i kjele og la det sm√•koke frem til sjokoladen er smeltet. Ta sjokoladen av varmen og la den avkj√łles litt.

Ta sm√łret ut av kj√łleskapet og del det i sm√• terninger. Sett det s√• tilbake i kj√łleskapet. Og, jeg bruker bestnandig √• f√• mange sp√łrsm√•l og hva jeg mener med sm√łr, og til det svarer jeg bestandig at n√•r jeg skriver sm√łr, mener jeg sm√łr – alts√• normalsaltet meierism√łr.

Ha eggeplommene i en kasserolle sammen med melken, sukkeret og maisennaen. Bruk en pisk til √• piske vekk eventuelle melklumper og sett det over litt over medium varme. Kok opp mens du r√łrer hele tiden. La det koke i 20 sekunder.

Ta s√• kjelen av varmen, ikke bare skru av varmen p√• platen, men fjern kjelen vekk fra stekeplaten. Finn frem sm√łret og pisk det inn. Pisk inn noen sm√łrklumper om gangen til alt er r√łrt inn. S√• heller du i sjokoladen over i kjelen og r√łrer det hele sammen.

Fordel sjokoladeglasuren over kakebunnen. Dryss over pean√łttene. Jeg bruker √• klemme noen av dem litt ned i glasuren ogs√•. Bruk en gr√łnnsaksskreller til √• skrelle litt m√łrk sjoklade over der igjen.


Tusen takk for bes√łket og ha en str√•lende dag videre :-)

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

S√• koselig at du bes√łker bloggen min! Jeg blir veldig glad om du legger igjen en kommentar:-)
Klem fra Jeanette

Thanks for visiting my blog! I really appreciate if you leave me a comment:-)
Hugs, Jeanette