Lime & kokos kylling

Denne oppskriften fant jeg av alle ting på Instagram! Men jeg synes den er helt fantastisk 😋

Ingredienser:

♥ 6-8 kyllinglår eller 4/5 bryst

♥ Paprika krydder 

♥ 1 stor sjalottløk

♥ 1 rød eller grønn chili

♥ 1 ss finhakket hvitløk

♥ 1 ss finhakket ingefær

♥ 100 ml kyllingkraft

♥ 400 ml kokosmelk

♥ 160 ml kokoskrem

♥ 1 ss mørk soyasaus

♥ 1 ss fiskesaus

♥ Koriander

♥ Limeskall og juice

Fremgangsmåte:

1. Varm opp 1-2 ss olivenolje i en stor panne, tilsett kylling og smak til med salt, pepper og paprikakrydder. Stek på begge sider til de er gylne og ta de ut av stekepannen.
2. Tilsett løk og chili, stek i 3-5 minutter på lav varme, bland inn ingefær og hvitløk, limeskall og varm opp i 1-2 minutter.
3. Hell i kraft, kokosmelk og kokoskrem. Jeg brukte mer kokoskrem enn melk, vil si jeg byttet på i forhold til oppskriften.
4. Bland inn soyasaus, tilsett kyllingen igjen, dekk til og stek i 10-15 minutter på svak varme til kyllingen er gjennomstekt og sausen tyknet. Tilsett maismel for en tykkere saus.
5. Tilsett litt fiskesaus, limejuice, koriander & limeskiver. Kan også toppe med klatter av kokoskrem hvis det er ønskelig 

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖