Annen variant av taco - tigerreker med deilig avokadokrem

Enda en oppskrift fra Instagram, finner mye godt der altså 😋 Bildet lånt fra internett, til jeg får tatt eget bilde. 

Ingredienser:

♥ 16-20 kongereker / tigerreker

♥ 1/4 kopp olivenolje

♥ 1/4 ts spisskummen

♥ 1 ts salt

♥ 1/2 ts hvitløkspulver

♥ 1 ts paprika

♥ 1 ts chipotle lime hvitløkssalt 

♥ Svart pepper

♥ 2 fedd hvitløk

♥ Valgfrie tortillas til servering

♥ Cotija ost, valgfritt

Pico de Gallo (salsa):

♥ 1 stor tomat

♥ 1/2 av en rødløk

♥ 1 jalapeño

♥ 3 ss koriander

♥ 1 lime, juicet

♥ 1 ts salt

Avokadokrem:

♥ 1 avokado 🥑

♥ 2 fedd hvitløk

♥ 1 ss koriander

♥ 1/4 ts spisskummen

♥ 1 lime, juicet

♥ 1/2 ts salt

♥ 1/4 kopp creme fraiche eller rømme

Fremgangsmåte: 

1. Tin og skyll rekene; fjern det svarte som er i halen; klapp de veldig tørre
2. Smak til rekene med olivenolje, paprika, spisskummen, chipotle lime hvitløksalt, salt, pepper, hvitløkspulver og hvitløksfedd; bland godt og la marinere mens du forbereder Picco de Gallo og avokadokremen
3. For å lage Picco de Gallo- hakk tomat, jalapeño, koriander, rødløk og bland med limejuice og salt
4. For å lage avokadokremen tilsett alle ingrediensene ovenfor bortsett fra creme fraiche / rømme i en foodprosessor og bland deretter inn creme fraiche / rømme. Viktig å ikke blande inn creme fraiche / rømme i foodprosessoren sammen med det andre, da vil det bli vannete. Så rør det inn etterpå.
5. Stek rekene på grill eller i panne i ca. 5 minutter; ikke overstek rekene
6. Finn frem tortilla lefser, legg først avokadokremen, så rekene, så salsaen - og nyt 

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖