Tiramisu

Dette er jo en av de aller beste dessertene om du spør meg, og endelig har jeg prøvd den selv. Det kan nok hende jeg skal gjøre noe ting annerledes, men første forsøk var veldig bra. Jeg fikk til den gule kremen som jeg ønsket, så la jeg også til litt sjokolade, som ble veldig godt.

Denne oppskriften er ikke så stor, men holder til i hvert fall 4 stk dessertskåler. Jeg fant den hos "Cooking with Manuela"

Ingredienser

♥ 4 eggeplommer

♥ 2/3 kopp (130 g) sukker

♥ 1/2 teskje vaniljeekstrakt

♥ 450 g mascarpone

♥ 1/2 kopp (120 ml) kremfløte

♥ ca. 12 savoiardikjeks (eller 24 ladyfingers)

♥ ca. 1 kopp (235 ml) espresso eller kaffe, avkjølt til romtemperatur

♥ 1 ss usøtet kakaopulver, til pynt

Fremgangsmåte:

1. I en stor varmebestandig bolle, ha i eggeplommene og sukkeret, og visp godt til blandingen er lys og luftig.
2. Sett bollen over en kjele med småkokende vann (vannbad/dobbel kjele), slik at bunnen av bollen så vidt berører det varme vannet. Visp kontinuerlig mens du skraper langs sidene og bunnen av bollen i ca. 5 minutter, eller til kremen tykner nok til å danne bånd og feste seg på baksiden av en skje. Ta bollen av vannbadet og la den avkjøles. For raskere avkjøling kan du sette bollen i et isbad (plasser bollen oppå en større bolle med is og vann), men sørg for å fortsette å vispe mens den kjøles ned i isbadet.
3. Når blandingen er avkjølt, tilsett mascarpone og vaniljeekstrakt i eggblandingen, og visp til det er godt blandet.
4. Pisk kremfløten til stive topper, og vend den forsiktig inn i mascarponekremen med en slikkepott. Ikke overmiks – behold den luftige konsistensen.
5. For montering: Dypp én kjeks om gangen raskt i den tilberedte kaffen og legg den i et individuelt serveringsglass eller på et større fat. Avhengig av størrelsen på glasset kan det hende du må brekke savoiardikjeksene i to før du dypper dem.
6. Dekk med litt mascarponekrem og gjenta prosessen med ett lag til av kaffedyppede savoiardikjeks og ett lag mascarponekrem. Du kan lage 4 store eller 6 middels store porsjoner, eller bruke ett serveringsfat (ca. 23 × 23 cm). PS! Det er også her hvor du kan ha oppi biter av mørk sjokolade, blir veldig godt sammen med kremen og ladyfingers 
7. Dekk til og sett tiramisuen i kjøleskapet i minst 3 timer, eller helst over natten, slik at smakene får satt seg og desserten stivner. Før servering, sikt usøtet kakaopulver over toppen med en fin sil.

Bildet er lånt til jeg får tatt eget!

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖