Italienske saftige kjøttboller i tomatsaus med hjemmelaget pesto 🇮🇹🍅

Oppskrift fra Instagram!

Saftige kjøttboller av svin, storfe og kalv får trekke direkte i en deilig tomatsaus med hvitløk og basilikum. Toppet med hjemmelaget pesto og masse parmesan blir dette skikkelig italiensk comfort food.

Ca. 4 porsjoner

Kjøttboller

♥ 200 g kjøttdeig av svin
♥ 200 g kjøttdeig av storfe
♥ 200 g kjøttdeig av kalv
♥ 1 gul løk, finhakket
♥ 2 fedd hvitløk, finhakket
♥ 2 egg
♥ 100 g brødsmuler eller griljermel
♥ ½–1 dl melk
♥ 1 god håndfull frisk persille, finhakket
♥ Salt
♥ Nykvernet sort pepper

Tomatsaus

♥ 2 bokser Mutti Polpa, ca. 400 g hver
♥ 3 fedd hvitløk, finhakket
♥ 1 god håndfull frisk basilikum
♥ En god skvett extra virgin olivenolje
♥ Salt
♥ Nykvernet sort pepper

Hjemmelaget pesto

♥ 1 stor håndfull frisk basilikum
♥ 50 g pinjekjerner
♥ 1 fedd hvitløk
♥ Ca. 50 g parmesan, finrevet
♥ Ca. 1 dl extra virgin olivenolje
♥ Salt
♥ Nykvernet sort pepper

Til servering

♥ Masse ferskrevet parmesan
♥ Frisk basilikum
♥ Godt brød

Slik gjør du

Lag kjøttbollene

Ha kjøttdeig av svin, storfe og kalv i en stor bolle.

Tilsett finhakket løk, hvitløk, egg, brødsmuler og persille.

Hell først i ca. ½ dl melk, krydre godt med salt og nykvernet pepper og bland farsen sammen. Tilsett eventuelt litt mer melk dersom farsen virker for fast. Den skal være myk og saftig, men fast nok til at du enkelt kan forme den.

Form farsen til store kjøttboller, omtrent like store slik at de blir ferdige samtidig.

Lag tomatsausen

Ha en god skvett olivenolje i en stor, vid gryte eller stekepanne.

Tilsett finhakket hvitløk og la den surre forsiktig på middels til svak varme. Hvitløken skal bli myk og aromatisk, men ikke brun.

Tilsett en god håndfull frisk basilikum og de to boksene med Mutti Polpa. Ha gjerne en liten skvett vann i de tomme boksene, skyll rundt og hell dette i sausen også.

Smak til med litt salt og nykvernet pepper.

La tomatsausen småkoke i noen minutter.

La kjøttbollene trekke i sausen

Legg de rå kjøttbollene direkte ned i den varme tomatsausen.

Sett på lokk og la dem småkoke på svak varme i 20–30 minutter, til kjøttbollene er gjennomkokte og saftige og sausen har fått masse smak fra kjøttet.

Vend kjøttbollene forsiktig et par ganger underveis slik at de blir jevnt tilberedt og dekket av tomatsaus.

Hjemmelaget pesto

Ha basilikum, pinjekjerner, hvitløk og parmesan i en foodprosessor eller bruk stavmikser.

Tilsett olivenoljen gradvis og kjør til du har en grov og fyldig pesto. Den trenger ikke være helt glatt.

Smak til med salt og nykvernet pepper. Juster eventuelt konsistensen med litt mer olivenolje.

Servering

Server de varme kjøttbollene rett fra den deilige tomatsausen.

Ha små skjeer med hjemmelaget pesto over kjøttbollene og avslutt med rikelig med ferskrevet parmesan og gjerne noen friske basilikumblader.

Server med godt, rustikt brød ved siden av – perfekt til å få med seg all den gode tomatsausen. 🇮🇹🍅🤎

Saftige kjøttboller, fyldig tomatsaus, frisk pesto og parmesan – enkelt, rustikt og skikkelig godt.

AI redigert bilde!

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖