Snickerskake med Ritz og peanøtter 🥜🍫

Oppskrift funnet på IG!

Denne Snickerskaken har alt man ønsker seg: seig og sprø marengsbunn med salte Ritz-kjeks og peanøtter, luftig krem og en deilig sjokoladeglasur. Kombinasjonen av søtt, salt, kremet og sprøtt gjør denne farlig god. 😍

Bunn

♥ 3 eggehviter
♥ 3 dl sukker
♥ Ca. 20 Ritz-kjeks
♥ 2 ½ dl peanøtter

Sjokoladeglasur

♥ 3 eggeplommer
♥ 3 ss sukker
♥ 100 g lys kokesjokolade
♥ 60 g smør

Fyll og topping

♥ 3 dl kremfløte
♥ Hakkede peanøtter
♥ Litt knuste Ritz-kjeks, valgfritt

Slik gjør du

Lag bunnen

Forvarm ovnen til 175 °C over- og undervarme.

Pisk eggehvitene til de begynner å skumme. Tilsett sukkeret litt etter litt mens du fortsetter å piske, til du har en tykk, blank og luftig marengs.

Finhakk peanøttene og knus Ritz-kjeksene. De trenger ikke være helt finmalte – litt struktur gjør bare kaken bedre.

Vend peanøtter og Ritz-kjeks forsiktig inn i marengsen.

Fordel røren jevnt utover en bakepapirkledd form eller liten langpanne.

Stek midt i ovnen på 175 °C i ca. 20 minutter.

Ta bunnen ut av ovnen og la den avkjøles helt før du monterer kaken.

Lag sjokoladeglasuren

Smelt sjokolade og smør forsiktig sammen. Rør til blandingen er glatt og blank.

Sett den til side og la den avkjøles helt. Dette er viktig, slik at eggedosisen ikke smelter når du blander dem sammen.

Pisk eggeplommer og sukker til en lys, tykk og luftig eggedosis.

Vend den avkjølte sjokoladeblandingen forsiktig inn i eggedosisen til du har en jevn og kremet sjokoladeglasur.

Montering

Del den avkjølte kakebunnen i to like store deler.

Pisk kremfløten til en myk og luftig krem.

Legg den ene bunnen på et serveringsfat og fordel den piskede kremen utover.

Legg den andre bunnen forsiktig oppå.

Fordel sjokoladeglasuren over toppen av kaken.

Dryss over hakkede peanøtter og gjerne litt knuste Ritz-kjeks for ekstra crunch.

Sett kaken i kjøleskapet en stund før servering. Da får den satt seg, og smakene får tid til å trekke sammen.

Søt marengs, salte peanøtter og Ritz, luftig krem og masse sjokolade – denne er SÅ god! 🥜🍫🤎

AI generert bilde!

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖