Asiatisk Pulled Pork i Bao Buns ❤️

Saftig, langtidsstekt svinenakke med asiatiske smaker, en deilig sticky saus, frisk agurksalat og kremet chilimajones. Dette er virkelig en smaksbombe! 😍

Kjøttet marineres gjerne over natten i en herlig blanding av hoisinsaus, soyasaus, ingefær, hvitløk, honning og chili. Deretter langtidsstekes det til det er så mørt at det nærmest faller fra hverandre.

Serveres i myke, dampede bao buns med syrlig agurksalat, chilimajones, vårløk og sesamfrø. En fantastisk kombinasjon av søtt, salt, syrlig og spicy!

Ca. 3–4 personer | Steketid: 5–6 timer | Marinering: Gjerne over natten

Asiatisk pulled pork

Ingredienser

♥ 1 kg svinenakke, i ett helt stykke
♥ 1 ss nøytral olje
♥ Litt salt og nykvernet sort pepper

Marinade og saus

♥ 0,75 dl soyasaus
♥ 0,75 dl hoisinsaus
♥ 2 ss honning
♥ 1,5 ss brunt sukker
♥ 2 ss riseddik
♥ 2 ts sesamolje
♥ 4 store hvitløksfedd, finhakket
♥ 3–4 cm fersk ingefær, finrevet
♥ 1 ss sriracha, gjerne mer om du liker sterk mat
♥ 2 ts tomatpuré
♥ Saften fra ½ lime
♥ 1 dl eplejuice eller vann
♥ 1 stjerneanis (kan sløyfes)

Fremgangsmåte

1. Bland alle ingrediensene til marinaden godt sammen.

2. Legg svinenakken i en bolle eller pose og hell marinaden over. Sørg for at hele kjøttstykket dekkes godt. Sett i kjøleskapet over natten, gjerne 12–18 timer.

3. Ta kjøttet ut av kjøleskapet mens du forvarmer ovnen til 130 grader, over- og undervarme.

4. Løft kjøttet ut av marinaden og tørk overflaten lett med kjøkkenpapir. Brun det godt på alle sider i en varm gryte med litt olje.

5. Legg kjøttet tilbake i en ildfast gryte med lokk. Hell over all marinaden og tilsett eventuelt litt ekstra vann dersom det er lite væske.

6. Sett på lokket og la kjøttet langtidssteke i ovnen i ca. 5–6 timer, til det er så mørt at det enkelt kan trekkes fra hverandre med to gafler. Begynn gjerne å kontrollere mørheten etter 4–4,5 timer.

7. Ta kjøttet ut av gryten og la det hvile i ca. 15 minutter.

8. Hell kraften fra gryten over i en kjele og fjern stjerneanisen. Skum gjerne av litt fett dersom det ligger mye på toppen.

9. Kok opp sausen og la den redusere til den blir mørk, blank og fyldig. Smak til med ekstra lime, honning eller sriracha etter ønske. Pass på at den ikke blir for salt.

10. Riv kjøttet fra hverandre med to gafler og vend inn den deilige sausen, litt etter litt, til kjøttet er godt dekket og saftig.

Et ekstra godt tips: Fordel gjerne kjøttet utover en langpanne og sett det noen minutter under grillen på 220–230 grader. Da får du deilige, karamelliserte kanter. Pass godt på så sausen ikke brenner seg.

---

Asiatisk agurksalat

Frisk, sprø og akkurat passe syrlig. Helt perfekt til det søte og kraftige kjøttet.

Ingredienser

♥ 1 stor agurk
♥ 2 ss riseddik
♥ 1 ss soyasaus
♥ 2 ts sukker eller honning
♥ 1 ts sesamolje
♥ 1 ts sriracha
♥ 1 lite hvitløksfedd, finrevet
♥ 1 ss ristede sesamfrø
♥ 1 vårløk, finstrimlet
♥ Litt frisk koriander (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Skjær agurken i tynne skiver, gjerne litt på skrå.

2. Dryss eventuelt over litt salt og la agurken ligge i et dørslag i 10–15 minutter. Tørk skivene godt med kjøkkenpapir. Dette gjør agurken ekstra sprø.

3. Bland riseddik, soyasaus, sukker, sesamolje, sriracha og hvitløk i en bolle. Rør til sukkeret er oppløst.

4. Vend agurkskivene inn i dressingen og sett kaldt i 20–30 minutter.

5. Dryss over ristede sesamfrø, vårløk og eventuelt koriander rett før servering.

Tips: Smak gjerne til med litt ekstra riseddik eller lime. Agurksalaten skal være frisk og syrlig og gi en deilig kontrast til kjøttet.

---

Chilimajones med lime

En kremet, spicy og litt søt chilimajones som passer helt fantastisk sammen med pulled pork.

Ingredienser

♥ 5 ss majones
♥ 1–1,5 ss sriracha
♥ 1 ts honning
♥ 2 ts fersk limesaft
♥ ½ ts sesamolje
♥ ½ lite hvitløksfedd, finrevet

Fremgangsmåte

1. Bland majones og sriracha i en liten bolle.

2. Tilsett honning, limesaft, sesamolje og finrevet hvitløk.

3. Rør godt sammen og smak til med mer chili eller lime etter ønske.

4. Sett kaldt frem til servering.

---

Til servering

♥ Bao buns, beregn gjerne 2–3 per person
♥ Asiatisk pulled pork
♥ Agurksalat
♥ Chilimajones
♥ Finstrimlet vårløk
♥ Ristede sesamfrø
♥ Frisk koriander (valgfritt)
♥ Limebåter

Slik setter du sammen retten

1. Damp bao buns etter anvisningen på pakken, slik at de blir varme, myke og luftige.

2. Fyll hver bao bun med en god porsjon saftig pulled pork.

3. Topp med agurksalat, men la gjerne litt av dressingen renne av først.

4. Fordel chilimajones over kjøttet.

5. Avslutt med vårløk, ristede sesamfrø, gjerne litt koriander og noen dråper lime.

AI redigert bilde

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖