Sider

30. november 2020

Gryte med kylling satay og mangosalat ūüėä

Nok en oppskrift jeg har hentet fra Silje Spiser, denne er virkelig nydelig ūüėä

Ingredienser til ca 4 porsjoner

KYLLING SATAY:
♥ 600 g kyllingfilet (jeg brukte l√•rfileter
♥ 4 ss r√łd curry
♥ 2 ss revet eller finhakket ingef√¶r
♥ 3 ss sesamolje
♥ 1 neve finhakket fersk thaibasilikum (du kan bruke vanlig fersk basilikum)
♥ 1 neve finhakket fersk koriander (kan sl√łyfes om du ikke liker det)
♥ 250 ml kokosmelk
♥ 0,5 dl vann
♥ 0,5 dl soyasaus (gjerne med redusert saltinnhold)
♥ 2 ss fish sauce
♥ 4-5 rause spiseskjeer pean√łttsm√łr
♥ 1 lime

MANGOSALAT:
♥ 1 mango
♥ 1 agurk
♥ 1 chili
♥ 2 ss akasiehonning
♥ saften av en hel lime
♥ ris

SLIK GJ√ėR DU DET
Ha sesamolje, revet ingefær og curry i en gryte og fres til du merker at aromaene frigis (ca 1-2 minutter), på medium varme.

Skru plata opp til medium h√ły varme (6/7) og tilsett kyllingen. Hvis du bruker kyllingfilet anbefaler jeg √• dele de i 2. Brun kyllingen til den f√•r litt stekeskorpe, men den trenger ikke v√¶re gjennomstekt. Tilsett de finhakkede urtene.

Reduser til medium lav varme (jeg har induksjonen min på 4, den går til 10).

Tilsett kokosmelk, soyasaus, vann og fish sauce og dekk til gryta med lokk. La det putre i ca 20-25 minutter til kyllingen er gjennomstekt.

Imens gryta står og putrer setter du på risen og koker den som anvist på pakken.

Lag s√• mangosalaten. Del opp mango i skiver, skj√¶r opp agurk i skiver (jeg brukte gr√łnnsaksskreller for fine lange skiver med agurk) hakk opp chili og bland dette i en bolle. Med en gaffel visper du sammen honning og limesaft i en egen liten sk√•l, og heller over salaten.

N√•r kyllingen i gryta er gjennomstekt tilsetter du pean√łttsm√łr og smaker til med lime. La gryta tykne i 2-3 minutter. 

Bildet lånt fra Silje Spiser i påvente av eget bilde:



Tusen takk for bes√łket og ha en str√•lende dag videre :-)

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar

S√• koselig at du bes√łker bloggen min! Jeg blir veldig glad om du legger igjen en kommentar:-)
Klem fra Jeanette

Thanks for visiting my blog! I really appreciate if you leave me a comment:-)
Hugs, Jeanette