Salat med sprøstekte nudler

Nudler trenger ikke å være kjedelig! Denne salaten har env eldig fin kombinasjon av smaker og teksturer, her kan man justere etter egen smak. Brekk opp nudlene litt mens de enda er i pakker og kast for all del den forferdelig kryddermiksen som følger med.

Denne porsjonen er til 4 personer.

Ingredienser:

♥ 1 liten nudelpakke

♥ 4 ss peanøtter

♥ 4 ts sesamfrø

♥ 2 håndfuller minispinat eller vanlig spinat

♥ 4 blader issalat eller annen sprø salat, grovhakket

♥ 4 blader rødkål i tynne strimler

♥ 12 sukkererter, grovhakket

♥ 2 vårløk grovhakket

♥ 3 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket

♥ 2 ss stekeolje, solsikke, peanøtt eller rapsolje

Dressing

♥ 6 ss god olivenolje

♥ 2 ts sesamolje, kan sløyfes

♥ 2 ts sukker

♥ 4 ss presset limesaft

♥ 2 ss lys soyasaus

♥ 2 fedd hvitløk, knust og finakket

♥ 1/2 ts grovknust pepper

Fremgangsmåte:

1. Bland alle ingrediensene til dresseing i en bolle og sett til side.
2. Ha olje i en wok eller panne på litt over middels varme. Ha i nudler, peanøtter og sesamfrø. Stek det under omrøring i rundt 2 minutter, til alt er gyllent. Skyv det over i en skål og la det avkjøles litt.
3. Bland resten av salaingrediensene i en stor bolle, eller en skål til hver, og fordel steke nudlerr, nøtter og frø over. Skvett over dressingen til slutt.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖