Ovnsstekt tomat- og basilikumsuppe

Ingredienser til steking:

♥ 3 store tomater, grovhakket (for eksempel bifftomat) – ca. 860 g

♥ 4 store roma-tomater, grovhakket – ca. 512 g

♥ 1 beger cherrytomater

♥ 1 rød paprika, grovhakket

♥ ¾ løk, grovhakket

♥ 2 hele hvitløkhoder, toppen skåret av

♥ 2–3 ss olivenolje

♥ 1 ts av hver: hvitløkspulver, løkpulver, røkt paprika, oregano, basilikum, trøffelsalt

♥ ½ ts chiliflak

♥ 2 ts trøffelsalt

♥ 1 ts sort pepper

Ingredienser til selve suppen:

♥ 2 ss smør

♥ 1 liten boks (170 g) tomatpuré

♥ ¼ kopp fersk, hakket basilikum

♥ 2 kopper (ca. 5 dl) kyllingkraft

♥ 1 ss grønnsaksbase (f.eks. Better Than Bouillon eller lignende)

♥ 1–2 ss kokossukker

♥ Smak til med mer krydder etter ønske – hvitløk, paprika, salt, løk, pepper

♥ 1 kopp (ca. 2,4 dl) kremfløte

Fremgangsmåte:

Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F).

1. Legg tomater, paprika, løk og hvitløk på et stekebrett. Drypp over olivenolje og krydre med urter og krydder.
2. Stek i 20–30 minutter, og bruk deretter grillelementet et par minutter for å få litt farge på grønnsakene.
3. Når grønnsakene har kjølt seg litt ned, ha dem i en stor bolle og bruk stavmikser til å blende til en kremet konsistens. Sett til side.
4. I en tykkbunnet gryte (for eksempel en jerngryte), smelt smør på middels varme. Tilsett tomatpuré og hakket basilikum, og la det surre i noen minutter.
5. Ha i de moste grønnsakene, kyllingkraft, grønnsaksbase og kokossukker. Rør godt sammen. Smak til og juster krydderet etter behov.
6. Tilsett kremfløte, og la suppen småkoke i ca. 10 minutter slik at smakene setter seg.
7. Du kan blende suppen en siste gang hvis du ønsker en ekstra kremet konsistens – eller hvis du vil at basilikumen skal blandes helt inn.

Server med en varm, sprø og ostete toast – og nyt! 🧀🍅

Bildet lånt av Olive & Mango, til jeg får tatt eget bilde 

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖