🍽️ 4 porsjoner
Ingredienser
8 lammekoteletter (ca. 2,5 cm tykke)
1 1/2 ss allroundkrydder
1 ss avokadoolje
Sitronmarinade
♥ 2 ss fersk sitronsaft
♥ 2 ss olivenolje
♥ 1 ss hvitløkspaste
♥ 1 ss hakket persille
♥ 1 ts hakket koriander
♥ 1 ts hakket oregano
♥ 1 ts ferske timianblader
♥ 1 ts allroundkrydder
Urtesmør
♥ 3 ss usaltet smør
♥ 1 ss finhakket persille
♥ 1 ts koriander
♥ 1/2 ts oregano
♥ 1/2 ts timian
♥ 1 ts hvitløkspaste
Marinering (kontrollert, ikke klissete)
♥ Vend lammekotelettene jevnt i marinaden
♥ Mariner i maks 30 minutter (opptil 1 time)
♥ Marinerer du lenger, vil sitronen gjøre kjøttet mushy i stedet for mørt
♥ Tørk før steking (viktigere enn du tror)
♥ Ta lammekjøttet ut av marinaden
♥ Tørk grundig med papir
Hvis du hopper over dette steget, vil kjøttet dampes i stedet for å få stekeskorpe.
Steking
♥ Varm en panne til middels høy varme
♥ Tilsett olje
♥ Stek i 3–4 minutter per side
Stekegrad (for presisjon)
Medium rare: 54–57 °C
Medium: 57–63 °C
Øsing med smør (som en kokk)
Senk varmen til middels
Tilsett smør, hvitløkspaste og urter
Vipp pannen og øs smøret over kotelettene i 1–2 minutter
Bildet er lånt av Madens Verden, til jeg får tatt eget bilde
Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Så koselig at du besøker bloggen min! Jeg blir veldig glad om du legger igjen en kommentar:-)
Klem fra Jeanette
Thanks for visiting my blog! I really appreciate if you leave me a comment:-)
Hugs, Jeanette