Ovnsstekt kylling

🍽️ 4 porsjoner

Ingredienser

♥ 1 hel kylling, delt og flatklemt (ca. 1,8–2,3 kg, ryggraden fjernet og flatet ut)

♥ 3 ss usaltet smør, mykt (gjerne smør med mye smak)

♥ 1 ss olivenolje eller avokadoolje

♥ 2 ss allroundkrydder (blanding av salt, pepper og urter)

♥ 1 1/2 ss hvitløkspulver

♥ 1 ss tørket oregano

♥ 1/2 ss røkt paprika (valgfritt, for farge)

♥ 1 porsjon ferske urter (timian, rosmarin, løk)

Fremgangsmåte:

1. Sett ovnen på 220 °C for sprøtt skinn og saftig kjøtt.
2. Tørk kyllingen med tørkepapir. Jo tørrere skinn, desto sprøere blir det.
3. Legg rosmarin, timian og skivet løk i en langpanne eller ildfast form. Legg en rist over urtene og plasser kyllingen med brystet opp.
4. Løsne forsiktig skinnet fra brystet og lårene med fingrene eller en skje.
5. Gni halvparten av smørblandingen under skinnet, og resten over skinnet.
6. Krydre kyllingen med oregano, allroundkrydder, hvitløkspulver og røkt paprika både under og over skinnet.
7. Stek i forvarmet ovn i 45–55 minutter, eller til kjernetemperaturen når 75 °C.
8. For ekstra sprøtt skinn kan du grille (broil) i 2–3 minutter til slutt – følg nøye med.

Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖