Dette er en oppskrift til ca 8 personer.
🥩 Thai-marinert sottofiletto
Ingredienser
♥ 800 g–1 kg sottofiletto
♥ 2 ss soyasaus
♥ 1 ss østerssaus
♥ 1 ss fiskesaus
♥ 1 ss nøytral olje
♥ 2 fedd hvitløk, finrevet
♥ 2–3 cm fersk ingefær, finrevet
♥ Finrevet skall av 1 lime
♥ 1 ss limesaft
♥ 1 ts brunt sukker
♥ ½–1 rød chili, finhakket
♥ Litt sort pepper
Fremgangsmåte
- Mariner i 1–3 timer.
- Grill over høy varme til 54–56 °C (medium rare).
- La hvile 10 minutter og skjær i tynne skiver.
🍗 Thai-marinerte kyllingspyd
Marinade
♥ 2 dl kokosmelk
♥ 2 ss rød currypaste
♥ 2 ss fiskesaus
♥ 1 ss soyasaus
♥ 1 ss honning eller brunt sukker
♥ 2 fedd hvitløk
♥ 2–3 cm ingefær
♥ Skall av 1 lime
♥ 1 ss limesaft
♥ 1 ts gurkemeie
♥ 1 ss olje
Mariner minst 4 timer, gjerne over natten.
Grill til 72–74 °C.
🍤 Thai-marinerte argentinske villreker
Marinade (behold skallet, men fjern hodet og klipp opp i ryggen, slik at du får dratt ut strengen med «avføring»)
♥ 3 ss nøytral olje
♥ 3 fedd hvitløk
♥ 2 cm ingefær
♥ 1 rød chili
♥ Skall av 1 lime
♥ 2 ss limesaft
♥ 1 ss fiskesaus
♥ 1 ss soyasaus
♥ 1 ts honning
♥ Litt koriander
Mariner 20–30 minutter.
Grill 1–2 minutter per side.
Ved servering:
- Press over lime
- Dryss koriander
- Litt flaksalt
🥜 Peanøttsaus
Ingredienser
♥ 350 g peanøttsmør
♥ 4 dl kokosmelk
♥ 2 ss rød currypaste
♥ 2 ss soyasaus
♥ 2 ss fiskesaus
♥ 2 ss honning eller brunt sukker
♥ 2 ss limesaft
♥ 2 store fedd hvitløk
♥ 4 cm ingefær
Fremgangsmåte
- Varm kokosmelken.
- Rør inn currypaste.
- Tilsett peanøttsmør.
- Ha i resten.
- La småkoke 5 minutter.
- Smak til med lime.
🌶️ Nam Jim Jaew
Ingredienser
♥ 6 ss fiskesaus
♥ 4 ss limesaft
♥ 2 ss tamarindpaste (eller 1 ss ekstra lime)
♥ 2 ss brunt sukker
♥ 2 sjalottløk
♥ 2 vårløk
♥ 1–2 røde chili
♥ 2–3 ss koriander
♥ 1 ss ristet og knust jasminris (valgfritt)
La stå 20–30 minutter før servering.
🥭 Mango- og agurksalat
Ingredienser
♥ 3 store mango
♥ 3 agurker
♥ 3 gulrøtter
♥ 3 vårløk
♥ 1 stor bunt koriander
♥ 75–100 g salte peanøtter
Dressing
♥ 6 ss limesaft
♥ 3 ss fiskesaus
♥ 2 ss sukker
♥ 1 rød chili
♥ 2–3 cm ingefær
Bland dressingen i rett før servering.
Dryss over peanøtter til slutt.
🍚 Jasminris
Til 8 personer
♥ 6 dl jasminris
♥ 7,2 dl vann
♥ ½ ts salt
Skyll risen godt.
Kok opp.
Legg på lokk.
Kok 10–12 minutter.
La hvile 10 minutter.
🍷 Vin
Tørr Riesling fra Tyskland, f.eks Georg Breuer, estate Rüdesheim
Passet veldig godt til:
kylling
reker
peanøttsaus
mango
lime
koriander
thai-krydder
Grillerekkefølge
Sett risen på.
Grill kyllingspydene.
Grill sottofiletto og la den hvile.
Grill rekene helt til slutt.
Skjær kjøttet.
Bland salaten med dressingen.
Sett alt på bordet samtidig.
Tusen takk for besøket og ha en strålende dag videre 😊💖
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Så koselig at du besøker bloggen min! Jeg blir veldig glad om du legger igjen en kommentar:-)
Klem fra Jeanette
Thanks for visiting my blog! I really appreciate if you leave me a comment:-)
Hugs, Jeanette